【生酮料理示範】蔬菜煎餅 | 真原廚房阿豐主廚

楊博士在療癒的飲食QA影片中曾談到，榨完蔬菜汁後的渣，不要浪費掉了，可以用來製作蔬菜煎餅，就是一個很好的選擇。喝蔬菜汁補充活酵素和微量元素；吃蔬菜餅補充纖維素，促進腸子蠕動幫助消化，也帶給腸道好菌食物。

不同的蔬菜纖維含量、粗細、甘甜度都不同，製作出的蔬菜餅口感和風味不盡相同，都各有特色。下次大家在喝蔬菜汁的同時，別忘了也動手做蔬菜餅，再淋上好油，就是一道健康美味的生酮料理囉~

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蔬菜煎餅材料：

1. 蔬菜渣200g (榨完胡蘿蔔、菠菜、甜菜根的渣…)
2. 杏仁粉100g
3. 蛋 2個
4. 鹽少許
5. 黑胡椒少許
6. 冷壓橄欖油適量
7. 香料少許(可增添風味)

杏仁粉可以換不同的粉(例如：亞麻仁粉或椰子粉)，冷壓橄欖油也可以換不同種類(例如：冷壓酪梨油、椰子油、苦茶油)

作法：將上述材料全部加在一起攪拌均勻，再用好油煎或烤到雙面微焦即可。

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