Geschmorter Fenchel Rezept Kochvideos Gemüse Beilagen Vegetarische Rezepte Villa Martha Kochschule

In den Kochvideos der Kochschule Villa Martha (http://www.villa-martha.de) findet Ihr Rezepte mit frischen Zutaten. Von Schneidetechniken über Garmethoden bis hin zum perfekten Filetsteak weiht unser Koch Ole Kurth Euch in das Wissen der Sterneküche ein.

Geschmorter Fenchel Rezept

Zutaten Geschmorter Fenchel

2 Fenchelknollen
4 Sternanis
1 EL Fenchelsaat
150 ml Weißwein
Wasser
30 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer

Zubereitung Geschmorter Fenchel

Wir zeigen Euch heute ein sehr leckeres Fenchel Rezept. Dieses Fenchel Rezept könnt Ihr sehr gut als Beilage oder als Komponente in einer Antipasti Variation servieren. Für den geschmorten Fenchel zunächst sowohl die Krone des Fenchel und den Strunk des Fenchel abtrennen. Nun die Fenchelknolle halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Fenchel in ca. 1 cm. dicke Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne Pflanzenöl erhitzen und die Scheiben des Fenchel darin anrösten. Nun verfeinern wir den Fenchel mit besonders geschmacksträchtigen Aromen: Die die Fenchelsaat sowie den Sternanis hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Zusätzlich mit kaltem Wasser aufgießen, bis der Fenchel bedeckt ist. Den Fenchel nun auf hoher Temperatur bis zu 30 min sieden und fertig garen lassen. Schließlich geben wir eine Nocke Butter zum Fenchel und würzen ihn kräftig mit Salz und Pfeffer. Dieses Fenchel Rezept nun als Beilage oder als Komponente in einer Antipasti Variation servieren.

Guten Appetit wünscht

Die Kochschule Villa Martha

Rezept 17

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