🥢Feine Eisbein-Scheiben / Eisbein Rezept【chinesisch kochen rezepte】

▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hinter-Eisbein 1,2kg
Salz wenig
Fünf-Gewürze-Pulver wenig

Für den Fond:
Lauchzwiebel (weiße Stiele) 2
Ingwer 10g
Sternanis 2
Zimtstange 1
Szechuan Pfeffer 5g
Kümmel 5g
Lorbeerblätter 3
Braunzucker 20g
Reiswein/Sherry 1 x Schuss
Dunkle Sojasoße 2 x Schuss
Helle Sojasoße 2 x Schuss
Salz 2 Teelöffel
Küchengarn nach Bedarf
Frischhalterfolie nach Bedarf

Für den Dip:
Lauchzwiebel (grüne Blätter) 2
Knoblauchzehen 3
Helle Sojasoße 1 Esslöffel
Aceto Balsamico 3 Esslöffel
Zucker 1 Teelöffel
selbstgemachtes Chiliöl 1 Esslöffel
Sesamöl 1 Esslöffel

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秋山裕和 HMIX GALLERY
宵祭りの風
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