RECETTE GNOCCHIS MAISON SAUCE TOMATE BASILIC

De retour de Florence en Italie, je reproduis pour vous la recette de gnocchis maison qu'on m'a enseigné sur place. Très simple à réaliser, avec seulement de la pomme de terre, farine et jaune d'oeuf... et une bonne sauce maison. Si vous avez la patience, munissez vous d'une fourchette ou d'un petit ustensile en bois traditionnel pour façonner des gnocchis plus jolis, en tout cas le goût est là, la texture aussi !

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1kg de Pommes de terre à chair Jaune idéalement cuite à l'eau avec la peau
200 à 250 g de Farine de blé
2 Jaunes d'oeuf
Muscade, sel et poivre (facultatif)

Pour la sauce :
Tomates cerises
concentré de tomates
Ail
Basilic
huile d'olive
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