綜合天婦羅/Assorted Tempura |MASAの料理ABC

介紹超級豐富的天婦羅！
直接食用或做成蕎麥麵,烏龍麵
或丼飯都很適合！
過年休假時候可以試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第9集
綜合天婦羅/天ぷらの盛り合わせ
[ 2~3人份 ]
*大概的份量食材都可以增加or減量
蝦子 Prawns—6片
香菇 Shitake mushrooms—4片
茄子 Eggplant—1支
紫蘇葉 Oba—4張
南瓜 Kabocha—1/8個
麵粉(沾粉用) Flour--適量

[ 天婦羅麵糊 ]
低筋麵粉 Cake flour—100g
雞蛋 Egg—1個
冰水 Iced water—100cc
*焼酎 Sho chu—50cc
不加入也可以 改成冰水150cc
[ 沾醬 ]
日式高湯 Dashi—400cc
醬油 Soy sauce－5大匙
味淋 Mirin－3大匙
砂糖 Sugar－1小匙

白蘿蔔 Daikon—1/4根
七味粉 Nanami powder—適量
油(泰山均衡369健康調合油) Oil—1鍋

日式高湯做法：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
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＊鍋具：BEKA Black Collection 單柄湯鍋 18cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

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