Сочная куриная грудка. Томленая курица в фольге

Куриная грудка - один из самых популярных ингредиентов для приготовления различных блюд, в том числе низкокалорийных и диетических. Но часто хозяйки жалуются,что куриная грудка получается сухой и жесткой.
Попробуйте оригинальный способ термической обработки куриной грудки из нашего рецепта - и вы получите идеально сочную и нежную курочку, которую можно подать на обед и ужин как второе блюдо с любимым гарниром, или использовать в качестве самостоятельного блюда либо как ингредиент салатов или бутербродов в холодном виде!!!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ СОЧНУЮ ДИЕТИЧЕСКУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

В ресторанах подобную технологию приготовления называют "су-вид". Метод готовки заключается в основном в поддержании достаточно большого периода времени постоянной температуры (около 70°С), которая на производстве достигается с помощью специального оборудования.

Дома можно достичь похожего эффекта, если оставить куриное филе в кастрюле с горячей водой на длительное время.

Куриное филе нужно вымыть и вытереть насухо. Малое филе отделить от большого. Большое филе сделать более тонким, надрезав НЕ ДО КОНЦА вдоль. Добавить соль, перец по вкусу и желаемые приправы (у меня розмарин, сладкая паприка и порошок карри) втереть в филе.

Затем вложить малое филе тонкой частью в большое и сформировать продолговатый "рулет". Плотно завернуть каждый "рулетик" в фольгу (можно заменить на пищевую пленку). Вскипятить в кастрюле воду и положить туда рулетики в фольге. Подержать их в кипятке не более 7-8 минут и снять с нагрева! Затем подождать окончательного приготовления грудок в течение 45-50 минут.
Куриная грудка (вопреки всеобщему мнению) получается очень нежной и сочной!

Спасибо, что оставляете комментарии и лайки! Подписывайтесь на кулинарный канал "Готовим одной левой!"

Посмотрите другие мои рецепты

Витаминный салат из свежей капусты. Чем быстро перекусить
Видео доступно по адресу https://youtu.be/mkEyyzzNpPc

Салат из фасоли и творожного сыра https://youtu.be/5PsN_1CLl0k

Похмельное рагу https://youtu.be/NR02vGv87gs

Оливье с говядиной https://youtu.be/jxiY-AOg5U4

Готовим кальмаров https://youtu.be/IwmhPQdcc0A

Как приготовить классическую яичницу-глазунью https://youtu.be/ZwCxGQtphB0

Видео Сочная куриная грудка. Томленая курица в фольге канала Готовим одной левой