Рецепт АИП блинчиков

Пока жареный петух не клюнет, как говорится, масленица не наступит 🤣🐔 Сколько я во имя этого рецепта съела блинов, сколько положила кассавы на алтарь чревоугодия и весны, страшно себе представить! Но всё-таки я это сделала! Вот он, не побоюсь этого слова, ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт АИП блинов. Блинчики получаются кружевные, нежнейшие, эластичные и прочные. Кто сказал, что праведный АИПист должен забыть обо всём, что он раньше знал и любил? Я против! И если в ежедневный рацион входит достаточно полезных овощей, жирной рыбы, субпродуктов и зелени, то почему бы не порадовать себя ультраортодоксальными АИП блинами, да ещё и с начинкой из суперфуда вроде печени трески, например? Нет таких причин на свете этом!
⠀
🥞 На 8 блинов:
⠀
▫️1 чашка муки кассавы
▫️1/4 чашки тапиокового крахмала
▫️400 мл кокосового молока (у меня как раз 1 банка Foco)
▫️1/2 ч.л. пекарской соды
▫️1/2 ч.л. соли
▫️1 ст.л. желатина
▫️1 ст.л. кокосового масла, растопить
▫️1 чашка воды (может понадобиться меньше, смотрите по густоте теста)
▫️масло или жир для жарки

🔥 Как готовить:

СМЕШАТЬ все ингредиенты до однородности, в комбайне или блендере проще всего. Сначала сухие, потом жидкие. Отрегулировать густоту по вкусу. Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, чуть жиже, чем на оладьи. За счёт желатина на сковороде оно становится более текучим.

РАЗОГРЕТЬ как следует чугунную сковороду, щедро смазать маслом или жиром.

ВЫЛИТЬ блин, как обычно. Тесто будет выглядеть толстоватым, но при остывании блин опустится. Не трогать минуты 2-3, пока на поверхности не появятся характерные «дырочки» и верхняя часть не станет чуть темнее. Перевернуть и печь ещё 1-2 минуты.

ПОВТОРЯТЬ, пока тесто не закончится. Элементарно!

ЕСТЬ с начинками. Заворачиваются идеально! Можно наделать заготовок и засунуть в морозилку. Прекрасный вариант быстрого обеда или завтрака.

У меня будет рыбка слабой соли, пате из горбуши с тимьяном и пальмовым шортенингом, телячий фарш, обжаренный с морковью, имбирём, чесноком и тем же тимьяном. А вы что завернёте в это счастье? Расскажите 💚
Создадим список самых вкусных начинок!

Видео Рецепт АИП блинчиков канала PaleoRussia