Тирольский пирог. Пошаговый рецепт

Каких только тирольских пирогов не встретишь на просторах интернета. Мы предлагаем приготовить пирог на песочном тесте с ягодной заливкой из полезной голубики и ароматной малины.

Продукты:
Тесто:
- Мука пшеничная 250-300г https://clck.ru/M79bm
- Сахар-песок 100г https://clck.ru/M79Uc
- Масло сливочное 150г https://clck.ru/M7Ek6
- Яйцо куриное 1шт https://clck.ru/M79RC
Крем:
- Сливки 33% 1ст https://clck.ru/M7Hxy
- Сахар 4ст.л
- Крахмал 2ст.л
- Яйцо куриное 3шт
Ягодная заливка:
- Замороженная ягода 2ст https://clck.ru/M79r2
- Сахар-песок 3ст.л
- Вино белое п/с или ром 30мл
- Желатин 1ст.л (порошковый) - 10 шт (листовой) https://clck.ru/M79v9
- Вода 1/2ст.
Приготовление:
Для начала подготовить ягоды: засыпать сахаром, влить алкоголь, оставить настояться.

Приготовить тесто: в чашке смешать яйцо и сахар, добавить порезанное сливочное масло. Затем всыпать муку и быстро замесить пластичное тесто. Убрать тесто на 30 минут в холодильник.

Приготовить крем: взбить сахар, яйца и крахмал, влить сливки. Затем проварить, хорошо помешивая крем, на слабом огне или на водяной бане до густой консистенции. Очень важно, чтобы яйца не свернулись и не образовались комочки. Охладить до комнатной температуры.

Подготовленное тесто выложить в форму (диаметр 23см), сделать проколы по всей поверхности. Сверху выложить пергамент и засыпать фасолью или гречкой. Если крупы нет под рукой, то можно накрыть крышкой, чтобы наш корж не деформировался. Выпекать в разогретой до 220-230С духовке примерно 15 минут. Остудить до комнатной температуры.

В получившуюся основу выложить крем, убрать на 30-40 минут в холодильник.
Пока основа с кремом остывают, готовим ягодную заливку: желатин залить кипяченой холодной водой на 5-10 минут (у нас листовой желатин, поэтому его перед приготовлением необходимо отжать). В кастрюльку слить сок с ягод, влить 1/2ст воды, распустить желатин. Добавить желатин к ягодам.
Украсить верх пирога ягодной заливкой. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/
и готовьте вместе с нами!

Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.

МЫ в Facebook: http://www.facebook.com/delikateska
МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska
МЫ в Instagram: http://www.instagram.com/delikateska.ru

Видео Тирольский пирог. Пошаговый рецепт канала Деликатеска.ру