Cómetelo | Olla gitana de garbanzos con verduras

Programa: Cómetelo | Emisión: 08/05/18

Programa de cocina en el que se elabora una receta con productos naturales andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Olla gitana de garbanzos con verduras.

Conviene tener en cuenta que Sevilla ha conseguido crear una importante red de huertos urbanos y sociales en los que se practica una agricultura respetuosa con el medio ambiente y que tienen una gran aceptación por los ciudadanos.

Por ello, un equipo del programa de cocina de Canal Sur Televisión visita el huerto de San Jerónimo, para hablar de los alimentos de temporada que tienen cultivados y también de sus experiencias como agricultores.

Las parcelas de estos huertos están ubicadas en el parque de San Jerónimo y en ellos se puede comprobar cómo la primavera está empezando a dar sus frutos en forma de verduras y hortalizas con las que se van a cocinar la olla gitana de este martes.

Ingredientes:

250 g. de garbanzas mantecosas
2 patatas grandes
250 g. de calabaza
250 g. de judías verdes
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
2 peras
2 rebanadas de pan
50 g. de almendras crudas
Pimentón dulce, hierbabuena seca y azafrán en hebras
Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

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