Лохикейтто / Lohikeitto

На первое сегодня классический рецепт потрясного финского супчика из форели.
Ингредиенты:
Форель - 700 гр.
Картофель - 400 гр.
Лук порей - 1 стебель
Сливки 33% - 200 мл.
Лук - 1 луковица
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 3 ст. л.
Лавровый лист - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Приготовление:
1) Снимите филе с форели и отделите от него кожу. Сварите бульон, добавив в воду рыбные кости, кожу, морковь кружочками, луковицу четвертинками, лавровый лист. Варите 1 час. После варки процедите и слейте.
2) Порежьте порей средними кусочками, картофель кубиками. Добавьте в кастрюлю с толстым дном растительное масло и сливочное. Обжарьте 5 минут порей и картофель. Добавьте муку. Обжарьте еще 2 минуты.
3) Далее влейте бульон к обжарке. Проварите до мягкости картофеля.
4) Убавьте огонь до минимума и добавьте, порезанное средним кубиком, филе форели.
5) Через 2 минуты влейте сливки. Проварите еще 2 минуты. Суп готов!

Видео Лохикейтто / Lohikeitto канала Похлёбкин Шоу