하리보 젤리 만들기 l GUMMY BEARS Recipe l 서담(SEODAM)

쫄깃쫄깃하고 새콤달콤한 하리보 젤리 만들기
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*재료*
판젤라틴 15장(30g)
설탕 200g
레몬즙 70g
물엿 50g
식용색소
전분

*Material*
Leaf gelatine 15 (30g)
200g of sugar
70g of lemon juice
50g of starch syrup
edible pigment
Starch

*만들기*
1.젤라틴을 찬물에 10분간 불린다.
2.젤라틴의 물기를 제거한 후 냄비에 담는다.
3.남은재료도 냄비에 담은 다음 중간불에 시럽을 끓인다.
4.시럽이 팔팔끓기 시작하면 최대한 약불로 줄인다.
5.시럽 위에 뜬 거품을 덜어낸다.
6.시럽이 걸쭉하게 끓기 시작하면 불을 끈다.
7.원하는 색상의 갯수만큼 시럽을 소분하고 색소를 입힌다.
8.몰드에 시럽을 붓고 1~2시간동안 냉장보관한다.
9.몰드 윗면에 전분을 살짝 묻힌다.
10.젤리가 찢어지지 않게 몰드에서 분리한다.
11.보관은 냉장보관 1~2주 냉동보관 한달 가능
사이다나 보드카에 타서 불려먹는걸 추천합니다.

*봉구 일상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCM5UUUX2ydSr9TYQ8DRmCZQ

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* 개인문의 seodam1530@naver.com
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