Intolérance au gluten

Le gluten n'est pas mauvais sur la santé sauf pour les allergiques au gluten qui nécessitent un régime strict (risque de complication). En cas d'hypersensibilité au blé, une consommation mesurée mais pas interdite devra être déterminée. Hormis ces 2 cas, une alimentation sans gluten n'est pas justifiée sur le plan médical. Attention au phénomène de mode.
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