Tarta de Santiago. COCINA GALLEGA

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La Tarta de Santiago o tarta de almendra con INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA (I.G.P. B.O.E. de 22 marzo de 2006) es el dulce más típico (o uno de los que más) de la cocina gallega. Facilmente reconocido por su emblemática Cruz de Santiago en el centro, se elabora en Galicia desde la Edad Media, sin embargo entonces era conocida como “torta real”.

INGREDIENTES
- 300 g de azúcar común. (puedes rebajar esta cantidad a 180 g o poner tu edulcorante habitual)
– 300 g de almendra molida
– 4 huevos L
– 1 copa de coñac, (40 ml) (o ralladura de limón)
– 50 g de azúcar glas para la decoración.
- un molde de CRUZ de Santiago

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La receta por escrito: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-santiago-cocina-gallega/

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