陕西传统韭菜盒子 - 馅儿不油，边儿不硬，不油炸，超健康

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陕西传统韭菜盒子
皮儿：中筋面粉3.5 CUP（大约430g)，发酵粉1/2 TSP, 为的是避免边儿烙出来硬。225g温水和面。
馅儿：韭菜，鸡蛋，粉丝，姜
调料：盐，五香粉，香油。因为是素馅，调好后，可以根据自己的口味尝一下咸淡，酌情加盐。

划重点：
一：一定要加发酵粉，这样可以保证烙出来的盒子边儿不硬，第二天吃也是软的。
二：不要餳面时间太长，控制在20分钟内，以防面发起来。
三：这个韭菜盒子是烙，不是炸，不要放油太多。少油才能突出面皮的面香味儿。

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