Как заколоть, опалить соломой и разделать свинью. 2 часть.

Как заколоть свинью? Зарезать свинью придется рано или поздно. Убой свиней-- финальный этап. Первый самостоятельный забой лучше совершать под присмотром опытного резника, который сможет подстраховать от непредвиденных обстоятельств.
Животноводы заводят свиней только ради мяса или сала. Поэтому, иногда это тяжелее всего, поэтому владельцы хозяйств нанимают специальных людей, чтобы зарезать свинью, или же отдают ее на бойню. Но если вы основательно занимаетесь разведением свиней на мясо или сало, придется учиться правильно резать свиней, т.к. все время просить об этом кого-то – накладно и неудобно. Стоит приобрести и специальное оборудование, ножи, чтобы все было под рукой.
Конечно, этот вопрос можно поручить человеку, имеющему соответствующий опыт или отвезти свинью на специализированное предприятие, более известное, как бойня. Однако с целью экономии времени и денег, свиноводу придется самому заняться этим вопросом. О том, как зарезать свинью, написано много, но самих теоретических знаний будет мало. Необходимо несколько раз поприсутствовать при забое свиньи и при этом максимально включаться в процесс.
Свинью перестают кормить за сутки до убоя, оставив в рационе лишь воду для поддержания тургора организма, иными словами для упругости мяса. Необходимо, чтобы пищеварительная система очистилась от корма, что повысит уровень мясного качества, и избавит вас от лишней чистки кишечника, либо проблем, если вдруг он порвется в процессе потрошения. Такое бывает при недостатке опыта, поэтому аккуратность тоже важна. Если вы режете свинью для реализации, вы должны взять у ветеринара необходимую справку формы № 2, которая выдается при условии регистрации животного в вашем подворье (обычно в сельских советах), клинического осмотра ветеринарным врачом с замером температуры. При убое свиньи для себя подобные сложности ни к чему. Для облегчения последующей очистки туши практикуется мытье животного. Возможна эта процедура как в ручную, так и механическим способом — при помощи обычного шланга, современные люди используют даже приспособление для мойки машины. Не рекомендуется резать свинью в период половой охоты, так как в связи переизбытка гормонов в организме есть вероятность специфического привкуса в мясе. Либо необходимо заранее кастрировать свинью. Эффективный убой свиней в домашних условиях можно начинать, когда для этого действия всё готово. Забить свинку можно в любое время года, главное, чтобы хрюша набрала подходящий вес. Далее вы прочитаете о нескольких популярных методах убоя. После можно выбрать самый подходящий и пользоваться им в дальнейшем. На следующем видео показан гуманный и правильный домашний забой.
******************************************************************
Категория
Люди и блоги.
Лицензия
Стандартная лицензия YouTube.

Видео Как заколоть, опалить соломой и разделать свинью. 2 часть. канала Жить хорошо.