Как разделать свиную тушу в домашних условиях. Мастер-класс от мясника - разделка свинины.
Как разделать свиную тушу в домашних условиях. Мастер-класс от мясника - разделка свинины.
https://youtu.be/rjhQx8-Qilo
2:29 Разделка туши свиньи
16:42 Дальнейшая разделка
После подготовки нужно позаботиться о не менее важной задаче - как правильно разделывать тушу свиньи. Обычно, достаточно нескольких присутствий при разделке туши, а еще лучше участия, чтобы затем самостоятельно справиться с подобной задачей.
В разных странах свои обычаи разделки, также у каждого мясника свой стиль.
Например во Франции, Дании и Норвегии свиную тушу делят на 5 частей:
1 – jambon - задние окорока;
2 – samorre - область крестца;
3 – filet - поясница и спина;
4 – echiriee - начало шеи и часть спины;
5 – poitrine - передняя часть грудины, часть мышц живота, ребра.
Американцы в США разделывают тушу стандартно разъединяя ее вдоль на 2 части, и потом каждую полутушу разделывают еще на 6 частей:
1 — Shoulder - лопатка;
2 — back and loin - спина и филе;
3 — ham – окорок;
4 — belly – бок;
5 — picnis shoulder -- передний окорок;
6 — head – голова.
В Англии практически всегда свиная туша разрубывают на 4 крупные части:
— окорока (задняя часть);
— среднюю часть (спина и ребра);
— переднюю часть (грудина и плечо);
— голову.
Смотрите и комментируйте стиль мастера.
Музыка в видео:
Daily Beetle- Kevin MacLeod
Jellyfish in Space - Kevin MacLeod
Airport Lounge - Disco Ultralounge
Code Blue - Audionautix
Предоставляется по лицензии Creative Commons
Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
Исполнитель: http://incompetech.com/
Видео Как разделать свиную тушу в домашних условиях. Мастер-класс от мясника - разделка свинины. канала Alexandr Martynchuk
https://youtu.be/rjhQx8-Qilo
2:29 Разделка туши свиньи
16:42 Дальнейшая разделка
После подготовки нужно позаботиться о не менее важной задаче - как правильно разделывать тушу свиньи. Обычно, достаточно нескольких присутствий при разделке туши, а еще лучше участия, чтобы затем самостоятельно справиться с подобной задачей.
В разных странах свои обычаи разделки, также у каждого мясника свой стиль.
Например во Франции, Дании и Норвегии свиную тушу делят на 5 частей:
1 – jambon - задние окорока;
2 – samorre - область крестца;
3 – filet - поясница и спина;
4 – echiriee - начало шеи и часть спины;
5 – poitrine - передняя часть грудины, часть мышц живота, ребра.
Американцы в США разделывают тушу стандартно разъединяя ее вдоль на 2 части, и потом каждую полутушу разделывают еще на 6 частей:
1 — Shoulder - лопатка;
2 — back and loin - спина и филе;
3 — ham – окорок;
4 — belly – бок;
5 — picnis shoulder -- передний окорок;
6 — head – голова.
В Англии практически всегда свиная туша разрубывают на 4 крупные части:
— окорока (задняя часть);
— среднюю часть (спина и ребра);
— переднюю часть (грудина и плечо);
— голову.
Смотрите и комментируйте стиль мастера.
Музыка в видео:
Daily Beetle- Kevin MacLeod
Jellyfish in Space - Kevin MacLeod
Airport Lounge - Disco Ultralounge
Code Blue - Audionautix
Предоставляется по лицензии Creative Commons
Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
Исполнитель: http://incompetech.com/
Видео Как разделать свиную тушу в домашних условиях. Мастер-класс от мясника - разделка свинины. канала Alexandr Martynchuk
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
УБОЙ НА 350КГ | Забой БОЛЬШИХ ЛАНДРАСОВ и ВЗВЕШИВАНИЕ | НАШ РЕКОРДНЫЙ ЗАБОЙСупер Разделка барана по Керейский из Китая !!!Кабан 185кг ; за 9 месяцев ;быстрая розделка ТУШИ; на шматки без костей.забой(№52) Забой быка//Как разделать быка в домашних условияхЗабой кабана,от Андрея. ,сало,мясо,ребро,мякоть,Прибыльный разруб свинины / МЯСНАЯ ШКОЛАМАСТЕР КЛАСС ОТ КОЛИ! РАЗДЕЛКА ХРЯКА! СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ!РАЗДЕЛКА ТУШИ,обвальшик мяса,мясная генетика,сала совсем нет,пошматовал на куски ,забойшведская система обвалка мяса-2TAIEREA SI TRANSAREA PORCULUI DE CRACIUN MICROFERMA DAN PRAFРазделка свиной полутуши! Как сделать быстро и правильно в домашних условиях!!!Как правильно разделать поросёнкаКак разделать свинью для продажи !!!Забой Разделка туши,мясо и сало,Разруб свиной полутуши. Продажа мяса. Анна ПодоленчукЗАБОЙ СВиНЬИ!! ДЕДОВСКИЙ СПОСОБ!!!УКРАИНСКОЕ СЕЛО . КАК РАЗДЕЛЫВАЛИ СВИНУЮ ТУШКУ.ИНДЮКИ БИГ 6# ЗАБОЙ, ОЩИП, ПОТРОШЕНИЕ БОЛЬШОГО ИНДЮКА!!!!Reportaje " La Matanza ", con Tomás Prior. 1ª Parte Limpiado y DespieceA falu disznótora 2013 Budajenő