Comment Cuisiner La Banane Plantain (partie 1: ALLOKO)

Comment cuisiner la banane plantain à la façon ivoirienne. En Côte d’Ivoire la banane plantain se consomme sous plusieurs formes, frite, bouillie, pilée, en purée, braisé etc.

Première partie: Alloco ou Aloco

Impossible de ne pas parler de la cuisine Ivoirienne sans parler de l’aloco ou alloco.

L’alloco, comme il est appelle en Cote d’Ivoire, c’est de la banane plantain frite dans de l’huile de palme ou autre huile végétale.

La recette est très simple et vous pouvez servir votre alloco sans accompagnement c’est le manger tout seul (ce que préfère les enfants) ou accompagnés soit par des œufs durs, du poisson braisé, poisson frit, poulet braisé, poulet frit, attiéké, du pain 🥖 oui du pain 😹 en faisant un sandwich, des brochettes de poulet, brochette de poisson, brochettes de bœuf, du choucouya (méchoui ouest africain) etc.

Pour cette vidéo , j’ai simplement servi mon Alloco avec des œufs durs, une petite sauce tomate avec mes tomate du jardin et une sauce piquante.
Bon appétit
Sauce piquante moyenne
1 poivron vert
1/2 oignon
1/4tomate
5 piment forts
1 gousse d’ail
Sel et poivre
1 cube de bouillon d’assaisonnement

Recette de sauce très piquante disponible ici:
Musique libre de droit:
https://www.youtube.com/watch?v=AjQN_L6ODm4

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