ПЛЯЦОК "РОЖЕВИЙ МАРМУР" авторський рецепт від каналу "Ваніль і Шоколад" смачний, оригінальний рецепт

Пляцок / торт рожевий мармур поєднує горіхове тісто, макову масу, зефіроподібну масу (білковий бісквіт) з вишневим соком а також вершково-сирно-вишневий крем. Випічка насичена смаками та кольорами. Назву для цієї випічки мені допомогли вибрати глядачі, свій вибір я зупинила на назві "Рожевий мармур" або pink marble від Лізи Литвак. Власне ця назва спонукала відзняти рецепт вдруге із більшою схожістю з мармуром.
Випічка яка при черговому розрізі дивує своїми новими візерунками.

● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ (підбір інгредієнтів та техніка приготування)
● РОЗМІР форми = 33х23 см
● РОЗМІР випічки = 16х23 см
● ВАГА випічки = 1 кг 970 г
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
100 г борошна;
50 г (або 30 г) цукрової пудри;
10 г розпушувач випічки;
50 г мелених волоських горіхів;
80 г вершкового масла;
2 яєчні жовтки;
50 г сметани.
* ВИШНЕВА НАЧИНКА для тіста*
200 г вишневого соку (з морожених або свіжих вишень);
50 г цукру;
15 г кукурудзяного крохмалю.
* МАКОВА МАСА *
6 яєчних жовтків;
60 г меду (штучний мед);
50 вершків жирність 33% або 36%;
80 г меленого сухого маку.
* БІЛКОВА МАСА *
8 яєчних білків;
100 г цукрової пудри;
60 г соняшникової олії;
80 г вишневого кисілю.
* КРЕМ *
300 г вершків жирність 33% або 36%;
100 г (або 80 г) цукрової пудри;
200 г сир маскарпоне.
* ВИШНЕВА НАЧИНКА для крему *
100 г вишневого соку (з морожених або свіжих вишень);
30 г цукру;
8 г кукурудзяного крохмалю.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:28 - тісто
1:44 - вишнева начинка для тіста
2:28 - макова маса
2:55 - білкова маса
4:21 - підготовка до випічки
5:44 - випічка
5:54 - крем
7:07 - складаємо пляцок
9:02 - кінець

#рожевий_мармур_пляцок #пляцок_з_вишнями #Ваніль_і_Шоколад_мак

Видео ПЛЯЦОК "РОЖЕВИЙ МАРМУР" авторський рецепт від каналу "Ваніль і Шоколад" смачний, оригінальний рецепт канала Ваніль і Шоколад