チョコレート・ムースケーキの作り方＊クリスマス No-Bake Chocolate Mousse Cake*Eggless recipe｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はオーブンを使わずに作れるチョコレートムースのレシピです。
仕上げはグラサージュでツヤツヤに仕上げてみました。

以前作ったチョコレートレアチーズのグラサージュよりも
扱いやすくなるようにチョコレートを省いています。
量はこのケーキのサイズに合わせて調整しているので
ケーキ全面を覆うためにはさらに材料を増やす必要がありますが
18cmまでならグラサージュは増やさなくて十分足りると思います。

▷Ingredients（15cm round mold）:
■Crust
40g cookies
40g Couverture sweet chocolate

■Chocolate & Earl Grey mousse
6g Earl Grey
30ml hot water
15ml cold water
4g gelatin
100g Couverture sweet chocolate
100ml milk
175ml heavy cream
10g sugar
120g whipped cream

■White chocolate mousse
5ml water
2g gelatin
50ml milk
1 tsp vanilla extract
40g white chocolate
whipped cream

■Glacage chocolate
5ml water
1g gelatin
20ml water
35g sugar
12g cocoa powder
25ml heavy cream

▷材料（15cm丸型1台分）：
■土台のクッキー生地
クッキー　４０ｇ
クーベルチュールチョコレート　４０ｇ

■紅茶のチョコレートムース
紅茶の葉　６ｇ
お湯　３０ｍｌ～
水　１５ｍｌ
粉ゼラチン　４ｇ
クーベルチュールチョコレート　１００ｇ
牛乳　１００ｍｌ
生クリーム　１７５ｍｌ
グラニュー糖　１０ｇ
うち１２０ｇを使用

■ホワイトチョコムース
水　５ｍｌ
粉ゼラチン　２ｇ
牛乳　５０ｍｌ
バニラエクストラクト　小さじ１
ホワイトチョコ　４０ｇ
ホイップクリーム（チョコレートムースの余りを使用）

■グラサージュショコラ
水　５ｍｌ
粉ゼラチン　１ｇ
水　２０ｍｌ
グラニュー糖　３５ｇ
ココアパウダー　１２ｇ
生クリーム　２５ｍｌ
ーーーーーー
▷よく使っている道具：
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー

○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

Видео チョコレート・ムースケーキの作り方＊クリスマス No-Bake Chocolate Mousse Cake*Eggless recipe｜HidaMari Cooking канала HidaMari Cooking