Муссовый торт Бейлис

Бисквит:
- яйцо 2 шт;
- сахар 50 гр;
- мука 35 гр;
- щепотка соли;
- разрыхлитель 1 ч.л;
- какао 20 гр.
Диаметр 16 см

Сироп для пропитки:
- сахар 50 гр;
- вода 50 гр;
- ликер Бейлис 50 гр;

Ганаш в прослойку:
- молочный шоколад 300 гр;
- сливки 30-35% 40 гр;
- ликер Бейлис 40 гр.

Мусс:
- сливки для взбивания 300 гр;
- молочный шоколад 100 гр;
- желатин 10 гр + 50 мл. воды;
- ликер Бейлис 50 гр.

Глазурь:
- вода 250 мл;
- сливки 30-33% 200 гр;
- глюкоза 50 гр;
- сахар 250 гр;
- желатин 20 гр + вода 100 мл.
- какао 130 гр.

Силиконовая форма кубики http://alii.pub/5qdmkd
Форма для шоколада http://alii.pub/5pz6hw
Вырубка для печенья варежка https://aliexpress.ru/item/32826653945.html
Силиконовая форма полусферы https://aliexpress.ru/item/4000823142488.html
Насадка в кондитерский пакет сферическая большая https://aliexpress.ru/item/4001172521011.html
Форма полусфера https://aliexpress.ru/item/4000170001422.html
Набор для работы с мастикой https://aliexpress.ru/item/1005001671285048.html
Набор шпателей https://aliexpress.ru/item/32751854603.html
Вырубки звезды https://aliexpress.ru/item/32755348303.html
Силиконовый коврик https://aliexpress.ru/item/1005001423956143.html
Силиконовая форма купол https://aliexpress.ru/item/32847067383.html
Раздвижное кольцо https://aliexpress.ru/item/4001130929675.html
Насадка лепесток розы 126 https://aliexpress.ru/item/1005001974063079.html
Форма для кексов https://aliexpress.ru/item/1005001552523711.html​​
Вырубки сердца https://aliexpress.ru/item/32755348303.html
Круглые вырубки для печенья https://aliexpress.ru/item/32755348303.html
Палочки для мороженого https://aliexpress.ru/item/32974729413.html
Форма для мороженого https://aliexpress.ru/item/32924751099.html
Квадратная разъёмная форма для выпечки https://aliexpress.ru/item/33051424331.html

Мой второй канал https://www.youtube.com/channel/UCCDcG_uWSY6o-MjkVk0QvYQ
Канал моей дочери https://www.youtube.com/channel/UCWfMYXuKRhh8_j_QdgIsDIQ
Инстаграм https://www.instagram.com/oksanadraguntsova/

Видео Муссовый торт Бейлис канала Кулинарные приключения