오이소박이 드실때까지 무르지않고 아삭아삭 맛있어요

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 오이소박이 레시피를 공개하겠습니다.

[오이소박이 레시피]
1. 백오이 8개
2. 뉴슈가 1/2스푼(포인트)
3. 천일염 1/2컵(절일때 사용)
4. 부추 한줌(크게)
5. 당근 1/2개(작은당근)
6. 양파 1/2개(채썰기)
7. 배 1/4쪽
8. 간마늘 1스푼
9. 간생강 1/2스푼
10. 고춧가루 종이컵 7부
11. 찹쌀풀 3스푼
12. 멸치액젓 1/2컵(70g)
13. 새우젓 1스푼
14. 매실액 1스푼
15. 설탕 1스푼
16. 통깨 1스푼

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