CÓMO PREPARAR (SALSA MADRE) ? Para EL ARROZ CON MARISCOS Y MAS. SECRETOS de la cocina PERUANA 2019

SALSA MADRE PARA ARROZ CON MARISCOS y platos Peruanos [SALSA AMERICANA]
Esta es la SALSA MADRE utilizada como base para la preparación de platos como Arroz con Mariscos, Parihuelas, Sudados y platos peruanos en general que necesiten de una salsa como base para su preparación.
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INGREDIENTES.
salsa madre
1/2 kg aji amarillo
200 gms de pimiento
350 gms de cebolla roja
250 gms de tomate
50 gms zanahoria
100 gmos de ajo
2 ojas de laurel
50 gms de apio
4 cucharadas de aji panca
1 cucharada de aji paprika
1 cuchra de comino
1cucharada de pimienta
2 lts de agua o fondo de verduras o animal
1 cucharada de oregano

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