【國宴大師•紅燒排骨】軟爛耙香、色澤紅亮，最詳細的家庭版紅燒排骨做法，就是下飯！ |老飯骨

【國宴大師•紅燒排骨】軟爛耙香、色澤紅亮，最詳細的家庭版紅燒排骨做法，就是下飯！ |老飯骨
小友們好，今天大爺給大家帶來一道家常菜——紅燒排骨！
這道菜的做法大爺講解的十分詳細，非常實用，方便大傢伙兒下班回到家又想吃米飯，又想把菜做好。
咱們這次就一邊做米飯，一邊做排骨，米飯好、排骨得！
做米飯其實也有幾個小的知識點：一、米的澱粉要洗淨二、煮米的水得是純淨水，米和水比例1:1.5 3、煮米飯的時候點幾滴油四、米飯蒸好後燜5-10分鐘開鍋攪拌散熱氣，更有口感。
做排骨的知識點就更多了，大家可以去視頻裡尋找，這裡我們把小友們容易遺漏的幾個要點記下：一、肉一定得涼水下鍋二、要先炒香料，出香味後放入排骨，再加醬油、冰糖老抽和料酒，最後加開水三、排骨如果燉的比較軟爛可以先撈出，再收汁儿。
這麼詳細的做法，相信不常下廚的小友按照這個方法做，也能做出不錯的效果！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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