ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ #жульен #жульенсгрибами

* куриное филе 400 г
* шампиньоны 400 г
* лук 1 шт. (100 -150 г)
* сыр 100 г
* сливки 20% 200 мл
* масло сливочное 20 г
* мука 1 ст. л.
* масло растительное для жарки
* соль

Из этого количества продуктов получается 4 порции по 200 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой.
🍗 Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
🧅 Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем до золотистого цвета.
🍄 Небольшими частями обжариваем грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать все грибы в сковороду сразу, потому что тогда грибы выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы они обжарились. Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если грибов на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за 5-7.

К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.

СОУС

Теперь приготовим соус. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков и солим по вкусу.
Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.

Хорошо всё перемешиваем.
❗️Если соус получился очень густой добавляем небольшое количество молока.
Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.

Раскладываем наш будущий жульен по формам, посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.

Жульен с курицей и грибами готов! Подавайте готовый жульен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!

Отмечайте меня в Instagram
https://instagram.com/margaritakokhanii/

😘

Видео ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ канала Маргарита Коханій