Széll Tamás - Ázsiai, zöldséges pirított tészta szójaszósszal, sült tojással
Hozzávalók:
Vitasia wok tészta, 2 tojásos - 500 g
Tojás, felverve - 3 db
Sárgarépa, csíkokra vágva - 1–2 szál
Cukkini, csíkokra vágva - 1 db
Paprika, piros húsú - 1 db
Lila hagyma - 1 fej
Vitasia bambuszrügy - 4–5 dkg
Brokkoli, rózsáira szedve - 1 nagy marék
Kelkáposzta, zsenge része - 1 nagy marék
Fokhagyma - 4 gerezd
Gyömbér, csíkokra vágva - 1 tyúktojásnyi / darabka
Vitasia szójaszósz - kb. 0,5–1 dl
Vitasia hoi sin szósz - kb. 0,5 dl
Vitasia chiliszósz - kb. 2–4 ek.
Vitasia szezámszósz - kb. 2–4 ek.
Újhagyma - 2–3 db
Alesto kesudió, pörkölt - 4 dkg
Lime - 2 db
Vitasia wok thai olaj - kb. 1 dl
Elkészítés:
Lobogó, enyhén sós vízben maximum 2–3 percig forrázzuk a wok tésztát, majd leszűrjük, hideg vízben gyorsan hűtjük, kissé átöblítjük. Kevés wok olajat locsolunk rá, hogy ne tapadjon össze, majd félretesszük.
Palacsintasütőbe csurgatjuk a felvert tojást, és mint a palacsintát, mindkét oldalát megsütjük. A tojást több részletben süssük, hogy ne legyen omlettszerű, vastag! Ezután vékony csíkokra felvágjuk és félretesszük ezt is.
A zöldségekkel folytathatjuk a munkát. Ezeket, a fokhagymát és a gyömbért tűzforró, füstölgő serpenyőben, kevés thai wok olajon, hirtelen pirítjuk. Ha a zöldségek megpirultak, hozzáadhatjuk a tésztát. Tovább pirítjuk, hogy a tészta is picit odakapjon, de ügyeljünk, hogy ne kevergessük túl sűrűn, legyen a tésztának ideje pirulni.
Néhány perc elteltével, ha már minden megpirult, szójaszósszal, hoi sin szósszal, chiliszósszal, szezámszósszal ízesítjük. A szószok arányával tetszőlegesen játszhatunk, a lényeg, hogy legyen szaftos, krémes az állaga a tésztának, de ne is álljon meg alatta a szósz. A chiliszósz mennyiségét is saját ízlésünk szerint adagoljuk.
Rengeteg frissen vágott újhagymát, aprított pörkölt kesudiót, limelét teszünk bele, és elkeverjük. Végül a csíkokra vágott sült tojást is hozzáadjuk (ilyenkor már nem pirítjuk). Azonnal, forrón, mélytányérban tálaljuk. Néhány gerezd lime-ot is mellékészíthetünk, amivel megcsepegtethetjük a tésztát. Autentikusan, pálcikával célszerű fogyasztani.
Видео Széll Tamás - Ázsiai, zöldséges pirított tészta szójaszósszal, sült tojással канала Lidl Magyarország
Vitasia wok tészta, 2 tojásos - 500 g
Tojás, felverve - 3 db
Sárgarépa, csíkokra vágva - 1–2 szál
Cukkini, csíkokra vágva - 1 db
Paprika, piros húsú - 1 db
Lila hagyma - 1 fej
Vitasia bambuszrügy - 4–5 dkg
Brokkoli, rózsáira szedve - 1 nagy marék
Kelkáposzta, zsenge része - 1 nagy marék
Fokhagyma - 4 gerezd
Gyömbér, csíkokra vágva - 1 tyúktojásnyi / darabka
Vitasia szójaszósz - kb. 0,5–1 dl
Vitasia hoi sin szósz - kb. 0,5 dl
Vitasia chiliszósz - kb. 2–4 ek.
Vitasia szezámszósz - kb. 2–4 ek.
Újhagyma - 2–3 db
Alesto kesudió, pörkölt - 4 dkg
Lime - 2 db
Vitasia wok thai olaj - kb. 1 dl
Elkészítés:
Lobogó, enyhén sós vízben maximum 2–3 percig forrázzuk a wok tésztát, majd leszűrjük, hideg vízben gyorsan hűtjük, kissé átöblítjük. Kevés wok olajat locsolunk rá, hogy ne tapadjon össze, majd félretesszük.
Palacsintasütőbe csurgatjuk a felvert tojást, és mint a palacsintát, mindkét oldalát megsütjük. A tojást több részletben süssük, hogy ne legyen omlettszerű, vastag! Ezután vékony csíkokra felvágjuk és félretesszük ezt is.
A zöldségekkel folytathatjuk a munkát. Ezeket, a fokhagymát és a gyömbért tűzforró, füstölgő serpenyőben, kevés thai wok olajon, hirtelen pirítjuk. Ha a zöldségek megpirultak, hozzáadhatjuk a tésztát. Tovább pirítjuk, hogy a tészta is picit odakapjon, de ügyeljünk, hogy ne kevergessük túl sűrűn, legyen a tésztának ideje pirulni.
Néhány perc elteltével, ha már minden megpirult, szójaszósszal, hoi sin szósszal, chiliszósszal, szezámszósszal ízesítjük. A szószok arányával tetszőlegesen játszhatunk, a lényeg, hogy legyen szaftos, krémes az állaga a tésztának, de ne is álljon meg alatta a szósz. A chiliszósz mennyiségét is saját ízlésünk szerint adagoljuk.
Rengeteg frissen vágott újhagymát, aprított pörkölt kesudiót, limelét teszünk bele, és elkeverjük. Végül a csíkokra vágott sült tojást is hozzáadjuk (ilyenkor már nem pirítjuk). Azonnal, forrón, mélytányérban tálaljuk. Néhány gerezd lime-ot is mellékészíthetünk, amivel megcsepegtethetjük a tésztát. Autentikusan, pálcikával célszerű fogyasztani.
Видео Széll Tamás - Ázsiai, zöldséges pirított tészta szójaszósszal, sült tojással канала Lidl Magyarország
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Kínai 🔥PIRÍTOTT🔥 tészta 🥢🌏](https://i.ytimg.com/vi/8cEWBsSGWXg/default.jpg)
![Kínai , csirkés - zöldséges pirított tészta - Az én alapszakácskönyvem](https://i.ytimg.com/vi/RiocqoKlAa0/default.jpg)
![Üvegtészta koreai módra (japchae, chapchae) - Az én alapszakácskönyvem](https://i.ytimg.com/vi/l3ojjjVblTg/default.jpg)
![Pad thai, a világ egyik legkirályabb kajája!](https://i.ytimg.com/vi/Jnne-hzRUCA/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/yhYDYhQX7g0/default.jpg)
![Kínai szezámmagos mézes csípős csirkecsíkok](https://i.ytimg.com/vi/4DldFTsME0c/default.jpg)
![Grillzöldség serpenyőben 10 perc alatt :-) roppanós, finom és sokkal szaftosabb mint grillezve :-)](https://i.ytimg.com/vi/vv0uQGZmITQ/default.jpg)
![Kínai pirított tészta csirkemellel - szójaszószos finomság BF](https://i.ytimg.com/vi/1r6X_-ilB3Y/default.jpg)
![Zöldséges szűz pirított tésztával / Szoky konyhája /](https://i.ytimg.com/vi/Z2_y878meEQ/default.jpg)
![Felzabáltuk Budapest legjobb kínai kajáit - Wang mesterrel!](https://i.ytimg.com/vi/Mfhnz034kvc/default.jpg)
![Széll Tamás - Sült lazacfilé citromos-joghurtos salátával és ropogós krutonnal](https://i.ytimg.com/vi/SBMmBDXkX1Y/default.jpg)
![Pirított tészta csirkével és zöldségekkel - Lila füge: Havas Dóra](https://i.ytimg.com/vi/YzhatmPmroE/default.jpg)
![Mengyi-féle PHO LEVES🥢](https://i.ytimg.com/vi/iRTURcrZ3G8/default.jpg)
![Sajtos zöldségfasírt a húsmentes napokra @Szoky konyhája](https://i.ytimg.com/vi/fQ567_uvdmI/default.jpg)
![Kínai szezámmagos csirkemell/ Chinese Chicken with sesame seeds](https://i.ytimg.com/vi/4MU44flM0gY/default.jpg)
![Tájoló Bisztró Dunaújváros - Az új wok beavatása](https://i.ytimg.com/vi/w4JQg4SV_M0/default.jpg)
![Széll Tamás - Házi „rosejbli” fűszersóval, sült fokhagymás mártogatóval](https://i.ytimg.com/vi/DMW0fU99MOA/default.jpg)
![Sertésszűz tejszínes-mustáros mártással](https://i.ytimg.com/vi/FnUn_CeNn8E/default.jpg)
![Kelt tészta 3. 🥯 Házi sajtos tejfölös lángos újhagymával 🥯 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással](https://i.ytimg.com/vi/kzJpuYtmDzw/default.jpg)
![A tökéletes házi, gyúrt tészta titkai](https://i.ytimg.com/vi/P7lf717ak50/default.jpg)