Що їли козаки? Козацька страва - куліш | Євген Клопотенко

👉 Стати спонсором проекту: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join

Куліш – народна українська страва, яку зазвичай готували для великої родини в казані, на відкритому вогні. Звідси походить ще одна назва страви – надвірна каша. Всі ми знаємо, що це страва козаків. Я трохи модернізував автентичну страву та зробив її більш легкою. Вам сподобається!

Інгредієнти:
250 г пшона
1 середня морква
1 цибуля
200 г грибів шампіньйонів
20 г вершкового масла 82,5%
50 мл сухого вина
100 мл вершків будь-якої жирності
сіль та перець до смаку
3 гілочки кропу для подачі
100-150 мл овочевого бульйону

Для овочевого бульйону:
1 середня морква
1 ріпчаста цибуля
100 г кореня селери
1 лавровий лист
2 горошини духмяного перцю
3 горошини чорного перцю
сіль до смаку
2 л води

Покроковий рецепт приготування кулешу
Зваріть овочевий бульйон. Очистьте моркву та 100 г кореня селери, наріжте великими шматками. Цибулю очистьте та зробіть надрізи хрест навхрест. Овочі складіть у каструлю, залийте 2 л води, додайте прянощі: 2 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та лавровий лист. Варіть 60 хвилин на маленькому вогні. Посоліть до смаку. Після приготування виймайте овочі з бульйону та за бажанням процідіть його.
Моркву та цибулю очистьте та наріжте дрібним кубиком. Гриби шампіньйони (200 г) промийте та теж наріжте дрібним кубиком.
Пательню розігрійте з 20 г сала, перекладіть нарізані овочі та обсмажуйте до м’якості цибулі.
Додайте до овочів 50 мл сухого вина та випаруйте його. У нас на це пішло 5 хвилин.
Пшоно (250 г) промийте в гарячій воді, пересипте до овочів. Періодично підливайте овочевий бульйон. Усього використавши 100-150 мл. Тушкуйте 15 хвилин на маленькому вогні до стану аль денте.
Посоліть та поперчіть до смаку. Подавайте одразу до столу та прикрасьте подрібненими гілочками кропу чи іншою зеленню.
Готувати – це просто!

#протибрехні #знайправду #українацекруто #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Куліш #РецептКлопотенко #Козацькаїжа #українськастрава #українськакухня #стравакозаків #обід #ukraine

⏱ Time Code:

0:00 - Готуємо козацьку страву куліш
0:01 - Тизер випуску
1:10 - Що їли і готували козаки
1:58 - Що робити якщо пшоно гірчить
2:53 - Готуємо овочевий бульйон
3:40 - Як готували куліш козаки
3:58 - Нарізаємо овочі
5:04 - Обсмажуємо овочі
6:01 - Додаємо пшоно, бульйон, вершки
7:45 - Ким би був Клопотенко на Січі
8:35 - Як виглядали козаки
8:54 - Секрет приготування кулешу
9:57 - Презентація готової страви

***********************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:

✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Літні страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiPz5fk6S4YjJqBPWahlmEz

***********************************************
Онлайн-курс: https://course.klopotenko.com/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
***********************************************
Я та моя команда працюємо, щоб допомагати Україні.
✔ Ми надаємо українцям кулінарну підтримку: ділимось рецептами з продуктів, які зараз доступні, та порадами з приготування страв. Щоб люди могли їсти смачно та залишатися сильними.
✔ Ми багато комунікуємо з іноземними ЗМІ і поширюємо інформацію про війну, яку в Україні розпочала росія.
✔ Активно ділимося знанням про українську культуру, щоб іноземці вчилися готувати українські страви та популяризували любов до всього українського у світі.
У вас є можливість підтримати нашу діяльність фінансово. Розмір донейшену – на ваш розсуді. Це дозволить нам зберегти проект та продовжити допомагати Україні.

💛💙 Підтримай Україну! - https://bit.ly/3L4DktT

***********************************************

Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту!

📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com

Видео Що їли козаки? Козацька страва - куліш | Євген Клопотенко канала Yevhen Klopotenko