[맛대맛] 에어프라이어 리버스시어링 Vs 수비드 스테이크 /고기는 코스트코 부채살 입니다.

#리버스시어링 #수비드 #스테이크 #코스트코 #부채살
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안녕하세요, 히든입니다.

오늘은 코스트코 부채살을 손질해서 스테이크 비교를 해봤습니다

리버스시어링 스테이크 Vs 수비드 스테이크 가 되겠네요.

실험을 하게 된 이유는 구독자 분이 문의를 주셔서 테스트 하게 되었는데요
궁금한 것이 있다면?? 저에게 알려주시면 테스트와 결과를 알려드릴께요 :D
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고기는 #코스트코 에 판매되는 부채살이며, 원물로 구매했습니다.

고기 굽기는 고기내부 52℃로 세팅하여 시어링후 결과물 58~9 정도로 나왔네요
고기의 맛은 리버스시어링이 더 좋았는데요, 조건부입니다. 근내지방이 있는 상황에선
리버스시어링이 더 좋으며, 근내지방이 적은 부위에선 수비드가 더 좋기때문에
고기별 상황별 결과는 달라질 수있다는것을 알려드리고 싶어요

단 부채살(근내지방)이 있는 부위인 만큼 리버스시어링이 맛이 더 좋았습니다.

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도마정보 : https://smartstore.naver.com/1kee1
(수제 월넛소재의 도마입니다. 영상을 위해 친구네 공방에서 대형으로 만들었어요.)

수비드 : 제 모델은 1세대 입니다.
https://www.amazon.com/Anova-Culinary-Precision-Cooker-Watts/dp/B07QFC6LN6/ref=sr_1_1_sspa?keywords=anova&qid=1563890569&s=gateway&sr=8-1-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExT0Q0OFFOOVkxMDVIJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNjEyMjQyMVBVS0tPUEIzOFk3QyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNTI0NzgzMlBGVk1KNVhORkZQMCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=

에어프라이어 정보 :
https://smartstore.naver.com/votokorea/products/4517389060

온도계 :
https://www.amazon.com/MEATER-Thermometer-Rotisserie-Bluetooth-Connectivity/dp/B07H8WTFHW/ref=sr_1_1_sspa?keywords=meater&qid=1563890547&s=gateway&sr=8-1-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyTVhETkJHMUU0MlFIJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMjcyNjI2MU5UUU1FQjQ4RTRTUyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNDcwODI3T0pVT0RHSlozSEREJndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==

셰프나이프 :
http://kap-kam.com/index.html

유틸리티 나이프 :
https://knifetoronto.com/

Music____

https://www.epidemicsound.com

'XXV'
https://soundcloud.com/broke-for-free

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