Как приготовить тартар из тунца со спаржей и клубничным соусом. Рецепт приготовления от шеф-повара

**Тартар из тунца со спаржей и клубничным соусом**

**Ингредиенты:**
- 200 г полосок тунца
- 100 г свежей клубники
- 100 г зеленой свежей спаржи
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка бальзамического уксуса
- Черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка васаби

**Инструкции:**

1. **Подготовка тунца:**
- Нарежьте полоски тунца на мелкие кусочки и переложите их в отдельную посуду.

2. **Подготовка спаржи:**
- Очистите спаржу от жесткой кожицы, используя нож или овощечистку.
- Разогрейте сковороду с водой и добавьте немного морской соли.
- Бланшируйте спаржу в кипящей воде в течение 3 минут, затем быстро охладите ее в холодной воде. Не держите спаржу в воде слишком долго, чтобы она не потеряла свою хрустящую текстуру.

3. **Приготовление клубничного соуса:**
- В блендере смешайте свежую клубнику, оливковое масло, бальзамический уксус и черный перец до получения однородной консистенции. Добавьте васаби по вкусу и перемешайте.

4. **Сборка тартара:**
- Смешайте нарезанный тунец с небольшим количеством клубничного соуса. Добавьте немного черного перца и перемешайте.
- Смажьте форму для тартара оливковым маслом и выложите туда тунцевую смесь, аккуратно уплотняя.
- Выложите бланшированную спаржу вокруг тунцевого тартара, чтобы она окружала его.
- Украсьте тартар сушеными цветами и посыпьте сверху перцем шичими для пикантности.

5. **Подача:**
- Подавайте тартар из тунца со спаржей и клубничным соусом немедленно, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру.

Наслаждайтесь этим изысканным блюдом вместе с Мореодором!

Видео Как приготовить тартар из тунца со спаржей и клубничным соусом. Рецепт приготовления от шеф-повара канала МОРЕОДОР