한국어 | 스테이크의 왕, 꽃등심 다듬기! AAA등급 사태 손질 비법 전격 공개! 숨만쉴 줄 알면 누구나 따라할 수 있어요!

스테이크의 3대 대표재료 중 하나로 손꼽히는 꽃등심. 은은하지만 약간은 강한듯한 육향이 부드러운 새우살과 약간의 씹히는 맛의 알등심과 함께 어우러져 먹는 재미가 상당하죠?
동서양을 막론하고 최고의 구이용 재료로 사랑받고 있는 꽃등심에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
평소에도 부담스러운 가격에, 매일 먹지는 않는 부위라 다듬는 과정도 복잡할 것 같지만, 속을 들여다보면 전혀 반대랍니다!
작업에 사용될 사태는, 1992년부터 캐나다 최대 규모의 무항생제, 유기농 소고기, 돼지고기 그리고 닭고기 사육 및 유통을 해온 베레타농장에서 받은 뼈와 덧살이 제거된 AAA등급의 등심부위 입니다.
오늘도 야무지게 썰어 보자구요!

English Version is Available via Following Link:
https://youtu.be/kDRvhDC7xNo
Kevin MacLeod의 Fig Leaf Times Two에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200096
아티스트: http://incompetech.com/
-목차-
0:00 - 소개
0:21 – 꽃등심 손질 준비
0:29 – 꽃등심의 특징
0:52 – 꽃등심 손질 순서
1:05 – 꽃등심 지방층 정리 – 하단 (알등심)
2:01 – 꽃등심 지방층 정리 – 상단
2:56 – 꽃등심 지방층 및 근막 정리 – 옆면 (새우살)
3:39 – 꽃등심 스테이크용 준비 시 꿀팁
3:54 – 썰기
5:35 – 마무리

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