長榮百合國小文化課程 製作原住民芋頭乾 2020-11-27 IPCF-TITV 原文會 原視新聞

經過一夜輪班監看火候，透過柴燒烘窯下，芋頭變成一顆顆芋頭乾，芋頭乾是排灣跟魯凱族傳統生活中的重要乾糧，製作過程繁複耗時，從採收、挑選、烘製、去皮等，烘製過程還要控制火候避免燒焦。

學生們將烘烤過後的芋頭乾收集，放置在帶有竹刺的搖籃中，接著利用滾動力量，將芋頭乾的皮以及烤焦的部分去除。

當芋頭乾篩成乾淨表面，再移到操場日曬乾燥，每個步驟都在部落講師陪伴下完成。

一般芋頭採集下來，只能存放一個星期，經過烘乾後可以存放超過一年，不僅體積縮小便於攜帶、食用，同時利於保存。學校特別安排學生參與芋頭乾製作過程，認識祖先如何利用傳統技術，在未添加任何化工技術下，延長食物保存期限，也將美味保留下來。

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