ПП РУЛЕТ С КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

⠀⠀НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
⠀
⠀⠀Всем сладкоежкам, считающим калории посвящается 😋Нежный, воздушный, тающий во рту рулет с минимальной калорийностью..
Забудьте об угрызениях совести за съеденные лишние калории,
заваривайте чаёк 🍵и наслаждайтесь этим вкуснейшим и нежнейшим рулетом😋
⠀
⠀⠀ ❗️Общий вес готового блюда 650 гр
КБЖУ
К-145 ккал/100 гр
Б -5/Ж-5.7/У-14.2
⠀
⠀⠀☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
⠀⠀ОСНОВА
▫️яйца 3 шт
▫️рисовая мука 50 гр
▫️щепотка соли
▫️подсластитель по вкусу
▫️разрыхлитель 1/2 ч.л.
⠀
⠀⠀НАЧИНКА
▫️Клубника свежемороженая 250-300 гр
или свежая
Если клубника свежая,
то добавить 30 мл воды.
В свежемороженую вода по необходимости (мне не понадобилось)
▫️кукурузный крахмал 2-2.5 ст.л.
▫️мягкий творог 200 гр
▫️сливки 30-35 % 100 мл
▫️подсластитель по вкусу
⠀
⠀⠀☑️ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбиваем белки с солью до твёрдых пиков
(Можно не разделять белки с желтками, тогда взбиваем яйца до побеления)
Добавляем подсластитель, разрыхлитель, муку и оставшиеся желтки.
Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой.
Выкладываем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
Придаем лопаткой форму ровного прямоугольника.
Тесто средней густоты,
должно держать форму.
Отправляем в разогретую духовку на 10 мин при температуре 180 градусов.
Готовый корж горячим сворачиваем вместе с ковриком и обвораживаем полотенцем.
Делаем начинку.
Клубнику выкладываем в ковшик, добавляем крахмал, подсластитель и по необходимости воду.
Варим на маленьком огне до загустения.
Пробиваем погружным блендером.
Мягкий творог смешиваем с взбитыми сливками и подсластителем.
Можно без сливок, тогда калорийность будет ниже.
Разворачиваем остывшую основу, распределяем по поверхности клубничное пюре и следующим слоем творожный крем.
Сворачиваем в рулет и заворачиваем в пищевую плёнку.
Убираем в холодильник на 30 мин.
Я оставляла на ночь.
По желанию можно полить растопленным шоколадом.
⠀

Видео ПП РУЛЕТ С КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ канала SVETA PRALESKA_FIT