Сыровяленая колбаса с коньяком в домашних условиях //САВЧЕНКО МИЛА

#сыровяленая#колбаса#вдомашнихусловиях
#сыровяленаяколбасасконьяком#рецепт
#савченкомила#повар#колбаса #сыровяленаяколбаса #домашняяколбаса #колбасавдомашнихусловиях #сыровяленаяколбасавдомашнихусловиях #сыровяленаяколбасарецепт #рецептколбасы #рецепт #мясо #сыровяленая #какприготовить #рецептдомашнейколбасы #домашнийколбаса #копченаяколбаса #колбасадомашняя #домашняясыровяленаяколбаса #сыровял #каксделатьколбасу #колбасасыровяленаявдомашнихусловиях #колбасасвоимируками #каксделатьсыровяленуюколбасу #сырокопченаяколбаса #колбасаоболочка #рецепты #сыровяленаяколбасаизговядины #колбобосс #домашняя #колбасасыровяленая #вкусно #сыровяленаяколбасавидео #кухня #рецептсыровяленойколбасы #какприготовитьколбасу #каксделатьдомашнююколбасу #сухаяколбаса #домашняяколбасаизсвинины #хамон #какприготовитьдомашнююколбасу #домашняяколбасарецепт #классическийрецептколбасы #колбасарецепт #готовимколбасу #каквялитьколбасу #варенаколбаса #сыровяленаяколбасаизсвинины #салями #варенаяколбаса #свиная #шеф #дома #сыровяленаяколбасавдомашнихусловияхрецепт
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРОВЯЛЕНОЙ КОЛБАСЫ НАМ ПОНАДОБИТСЯ
1)МЯСО ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА И БЕЗ ПРОЖИЛОК!!!
МЯСО МОЖЕТ БЫТЬ КАК ГОВЯДИНА ТАК И СВИНИНА НО Я ДОБАВЛЯЮ ЕЩЕ ФИЛЕ КУРИЦЫ(вы можете не добавлять,это по желанию)
2)МЯСО НАРЕЗАЛИ И ВЗВЕСИЛИ ,,,нужно обязательно просчитать сколько уйдет у вас на ваше количество мяса нитритной соли (2 -2.5-3процента от общего веса мяса)
я добавляла 3процента и мне больше соли добавлять не нужно было
3) специи мускатный орех
перец черный
паприка
чеснок сушеный
кориандр
смесь для сыровяленой колбасы
4)МЯСО ХОРОШО ВЫМЕСИТЬ И ДОБАВИТЬ СОЛЬ+СПЕЦИИ(отставить в холодное место на сутки для ферментации)
5)ЧЕРЕЗ СУТКИ ДОБАВИТЬ 50гр КОНЬЯКА НА ОДИН КГ МЯСА
6) НАЧИНЯЮ КОЛБАСУ В КОЛЛАГЕНОВУЮ ОБОЛОЧКУ
7)ПОДВЕШИВАЮ И ОСТАВЛЯЮ НА СУТКИ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ЧТО БЫ ПОДСУШИЛОСЬ И УПЛОТНИЛАСЬ
8)ЗАТЕМ ПЕРЕВЕШИВАЮ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ А НА ДЕНЬ ОПЯТЬ В КОМНАТУ
И ТАК КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
ОБОЛОЧКА У МЕНЯ 36мм колбаска высушивается в течении 10дней
ПРИГОТОВЬТЕ И НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ,ПОДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО ПОДПИШИТЕСЬ!!! С УВ,ЕЛЕНА,

Видео Сыровяленая колбаса с коньяком в домашних условиях //САВЧЕНКО МИЛА канала САВЧЕНКО МИЛА