Мусака | Запечённые баклажаны | Бешамель соус из цветной капусты
Други!
Я много раз признавалась в любви к лазанье - я ее действительно могу есть ежедневно, и остановиться просто невозможно. Однако она в оригинале очень калорийная, и пятая точка растет как на дрожжах. Во избежание расстройств на этой почве я разработала «скинни лазанью»- некую облегченную версию, рецепт которой есть на канале (https:||youtu.be/6iHakRMHbNQ).
А сегодня я хочу поделиться с вами мусакой - прекрасное греческое блюдо, которое мне напоминает любимую лазанью. Разница в том, что вместо пасты листов в ход пойдут баклажаны, мясной соус делается обычно из баранины с другими специями, а сверху идет густой сырной соус, похожий на бешамель.
Опять же в оригинале мусака тоже довольно калорийное блюдо, и мы с вами сегодня приготовим облегченную версию, которая при этом ничем не уступает классическому рецепту.
Нам потребуется:
• баклажан - 2 шт.
• оливковое масло для жарки - 2 ст. ложки (можете заменить на любое растительное масло, которое устойчиво к нагреванию)
• соль и перец - на вкус, несколько щепоток
• фарш из оленины (или любой другой фарш) - 700 гр.
• чеснок - 4 зубчика
• лук - 1 штука (в мясной соус также можете добавить фенхель, сельдерей, томатную пасту)
• томаты в собственном соку - одна банка
• яблочный уксус - 1 ч. ложка
• китайская смесь «5 специй» - 1/2 ч. ложки
• розмарин и тимьян - по одной веточке
• айвар из запеченных перцев - 1 ст. ложка
• цветная капуста - 1 маленькая штука
• желток яйца - одна штука
• копченый сыр чеддер - 40 гр.
• сыр пармезан - 40 гр.
• мускатный орех - 1/2 ч. ложки
• черный перец - 1/2 ч. ложки
• щепотка соли
Для того, чтобы приготовить мусаку нам необходимо приготовить 3 составляющие - баклажаны, мясной соус и сырный.
Для начала разогреем духовку до 200 градусов. Порежем баклажаны вдоль на листы. Постарайтесь сделать их примерно одной толщины, в среднем 3-5мм. Выкладываем их на застеленный бумагой противень, смазываем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем и отправляем в духовку на 10 минут, затем переворачиваем их и еще на 10 минут оставляем в духовке.
Цветную капусту разбираем на соцветия, моем их и отправляем в пароварку, где готовим до мягкости.
Для мясного соуса сначала необходимо на небольшом количестве масла обжарить до золотистого цвета лук и чеснок. Затем добавляем фарш и еще минут 5 готовим его, постоянно помешивая. Следом в сковороду пойдут томаты в собственном соку, специи и травы, а также уксус, и ждем пока лишняя вода не испариться и соус не загустеет. Я добавила еще айвар - можете положить томатной пасты для усиления вкуса.
Чтобы приготовить наш полезный вариант соуса «бешамель» осталось лишь взбить в блендере приготовленную на пару цветную капусту, растительное молоко, перец и мускатный орех, сыр - оставьте немного пармезана, чтобы украсить мусаку сверху. Попробуйте наш белый соус на вкус, добавьте немного соли или других специй на свой вкус, затем отправляем в соус желток, перемешиваем и все готово.
Чтобы собрать нашу мусаку, необходимо в форму на дно выложить сначала 1/2 мясного соуса, сверху в один слой 1/2 баклажан, затем еще раз уже оставшийся фарш и покрываем последними листами баклажан. Завершаем нашу композицию белым соусом «бешамель» и украшаем пармезаном. Отправляем мусака в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Как только пропищит ваш таймер и мусака покроется румяной корочкой - достаем ее из духовки и даем ей хотя бы 15 минут «отдохнуть» и настояться.
Наиприятнейшего аппетита!!!
Instagram: https://www.instagram.com/sirok_lukinova/
#мусака #баклажан #бешамель
Видео Мусака | Запечённые баклажаны | Бешамель соус из цветной капусты канала Сырок Лукинова
Я много раз признавалась в любви к лазанье - я ее действительно могу есть ежедневно, и остановиться просто невозможно. Однако она в оригинале очень калорийная, и пятая точка растет как на дрожжах. Во избежание расстройств на этой почве я разработала «скинни лазанью»- некую облегченную версию, рецепт которой есть на канале (https:||youtu.be/6iHakRMHbNQ).
А сегодня я хочу поделиться с вами мусакой - прекрасное греческое блюдо, которое мне напоминает любимую лазанью. Разница в том, что вместо пасты листов в ход пойдут баклажаны, мясной соус делается обычно из баранины с другими специями, а сверху идет густой сырной соус, похожий на бешамель.
Опять же в оригинале мусака тоже довольно калорийное блюдо, и мы с вами сегодня приготовим облегченную версию, которая при этом ничем не уступает классическому рецепту.
Нам потребуется:
• баклажан - 2 шт.
• оливковое масло для жарки - 2 ст. ложки (можете заменить на любое растительное масло, которое устойчиво к нагреванию)
• соль и перец - на вкус, несколько щепоток
• фарш из оленины (или любой другой фарш) - 700 гр.
• чеснок - 4 зубчика
• лук - 1 штука (в мясной соус также можете добавить фенхель, сельдерей, томатную пасту)
• томаты в собственном соку - одна банка
• яблочный уксус - 1 ч. ложка
• китайская смесь «5 специй» - 1/2 ч. ложки
• розмарин и тимьян - по одной веточке
• айвар из запеченных перцев - 1 ст. ложка
• цветная капуста - 1 маленькая штука
• желток яйца - одна штука
• копченый сыр чеддер - 40 гр.
• сыр пармезан - 40 гр.
• мускатный орех - 1/2 ч. ложки
• черный перец - 1/2 ч. ложки
• щепотка соли
Для того, чтобы приготовить мусаку нам необходимо приготовить 3 составляющие - баклажаны, мясной соус и сырный.
Для начала разогреем духовку до 200 градусов. Порежем баклажаны вдоль на листы. Постарайтесь сделать их примерно одной толщины, в среднем 3-5мм. Выкладываем их на застеленный бумагой противень, смазываем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем и отправляем в духовку на 10 минут, затем переворачиваем их и еще на 10 минут оставляем в духовке.
Цветную капусту разбираем на соцветия, моем их и отправляем в пароварку, где готовим до мягкости.
Для мясного соуса сначала необходимо на небольшом количестве масла обжарить до золотистого цвета лук и чеснок. Затем добавляем фарш и еще минут 5 готовим его, постоянно помешивая. Следом в сковороду пойдут томаты в собственном соку, специи и травы, а также уксус, и ждем пока лишняя вода не испариться и соус не загустеет. Я добавила еще айвар - можете положить томатной пасты для усиления вкуса.
Чтобы приготовить наш полезный вариант соуса «бешамель» осталось лишь взбить в блендере приготовленную на пару цветную капусту, растительное молоко, перец и мускатный орех, сыр - оставьте немного пармезана, чтобы украсить мусаку сверху. Попробуйте наш белый соус на вкус, добавьте немного соли или других специй на свой вкус, затем отправляем в соус желток, перемешиваем и все готово.
Чтобы собрать нашу мусаку, необходимо в форму на дно выложить сначала 1/2 мясного соуса, сверху в один слой 1/2 баклажан, затем еще раз уже оставшийся фарш и покрываем последними листами баклажан. Завершаем нашу композицию белым соусом «бешамель» и украшаем пармезаном. Отправляем мусака в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Как только пропищит ваш таймер и мусака покроется румяной корочкой - достаем ее из духовки и даем ей хотя бы 15 минут «отдохнуть» и настояться.
Наиприятнейшего аппетита!!!
Instagram: https://www.instagram.com/sirok_lukinova/
#мусака #баклажан #бешамель
Видео Мусака | Запечённые баклажаны | Бешамель соус из цветной капусты канала Сырок Лукинова
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Курица запечённая целиком | Как правильно связать курицу](https://i.ytimg.com/vi/0NAujQZ7lyU/default.jpg)
![Артишоки | Как их чистить | Салат с артишоками | Артишоки на пару](https://i.ytimg.com/vi/uf_d4aA4Y30/default.jpg)
![Бардак из баклажана | Запеченные баклажаны | Восточная закуска](https://i.ytimg.com/vi/Sf7q-b6DXbs/default.jpg)
![Квас | Мексиканский тепаче | Ферментация](https://i.ytimg.com/vi/f8UP2EqBfWg/default.jpg)
![Кокосовый йогурт | Всего 2 ИНГРЕДИЕНТА! | Веган](https://i.ytimg.com/vi/NO2FnpI0QHw/default.jpg)
![ПАПУЦАКИА с соусом бешамель \ Кухня Греции \ Вкусняшки от Эльвиры](https://i.ytimg.com/vi/cmzB5GVDUT0/default.jpg)
![Неповторимая греческая МУСАКА. Рецепт от Всегда Вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/qJW1wSDl9cw/default.jpg)
![КЕТО ЛАЗАНЬЯ. КЛАССИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ](https://i.ytimg.com/vi/rxHa7IguR0Q/default.jpg)
![Запечённая цветная капуста целиком | Медово-горчичный соус | Веган](https://i.ytimg.com/vi/BF-RP4VeYlk/default.jpg)
![Битый картофель | Самый хрустящий | Йогуртовая заправка](https://i.ytimg.com/vi/0G9oK-3pb18/default.jpg)
![Драники из цукини | Котлеты из чечевицы | Веган](https://i.ytimg.com/vi/N4hreDcOjUQ/default.jpg)
![Домашний йогурт | Без йогуртницы | Рецепт греческого йогурта](https://i.ytimg.com/vi/cwm6AazisG8/default.jpg)
![Вкуснее чем любая курица! Гениальная ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, 5 РЕЦЕПТОВ, которые полюбят абсолютно все!](https://i.ytimg.com/vi/DRhwwhZXw3k/default.jpg)
![Говяжьи ребра | Рис](https://i.ytimg.com/vi/BX0E1hnfBv4/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/61C68UdCamg/default.jpg)
![Воздушная овсянка | Каша без сахара](https://i.ytimg.com/vi/8m_CCZXo0jA/default.jpg)
![Скинни лазанья | Лазанья из цукини | Соус из риккоты](https://i.ytimg.com/vi/6iHakRMHbNQ/default.jpg)
![Лепешки из батата | ВСЕГО 3 ингредиента](https://i.ytimg.com/vi/ln9cEEADHLs/default.jpg)
![Плавленый бутер | Туна мелт | Перцы халапеньо](https://i.ytimg.com/vi/kDocSQ5aO5I/default.jpg)
![Безобидные булочки | ЗОЖ рецепт | Без муки, без яиц, без глютена](https://i.ytimg.com/vi/4WpNlKvetMc/default.jpg)