茄子不要直接炒著吃，加兩個雞蛋，出鍋比肉還香，上桌瞬間掃光！ 【小穎美食】

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今天給大家分享的是茄子的新做法，加兩個雞蛋，按照這個配方做，真美味。
1.準備3個茄子，清洗乾淨，去皮，再去蒂；然後切成四瓣，切成菱形塊，裝入碗中備用；
2.準備2個雞蛋，打散，倒入茄子中；再加1勺食鹽，攪拌均勻；再加2勺澱粉，攪拌均勻；
3.把大蒜切成蒜末，裝入碗中備用；再切點蔥花備用；生薑切末備用；準備幾個小米椒，剪碎；
4.準備一塊五花肉，剁成肉末備用；
5.鍋中多放點油，燒至七成熱，放入茄子，大火炸至表面微黃，然後撈出控油；
6.鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末炒出香味，再加入肉末，炒至肉末完全變色；再加1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺料酒、一點點白糖，翻炒出醬香味；
7.在鍋中加一碗開水，放入茄子，翻炒均勻，再煮兩分鐘；
8.時間到了之後，再加入一碗水澱粉，煮至湯汁變黏稠，再撒點蔥花，翻炒均勻後就可以撈出食用了。
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