CALZONE AL FORNO CALZONE RIPIENO pizza rotonda e calzone FARCITO italian pizza recipe

CALZONE AL FORNO CALZONE RIPIENO pizza rotonda e calzone FARCITO

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INGREDIENTI PER 3 CALZONI
400 GRAMMI FARINA 00
220 GRAMMI ACQUA TIEPIDA
20 GRAMMI OLIO
5 GRAMMI LIEVITO DI BIRRA
5 GRAMMI SALE
5 GRAMMI ZUCCHERO

POMODORO CRUDO PASSATO
MOZZARELLA 250 GRAMMI
BASILICO
ALTRI INGREDIENTI PER FARCIRE A PIACERE

Mettere 220 grammi di acqua tiepida in un contenitore e aggiungere 5 grammi di lievito e 5 grammi di zucchero.
Mischiare e aspettare 3 minuti.
Aggiungere 400 grammi di farina 00 o 0,aggiungere 20 grammi di olio e mischiare.
Aggiungere 5 grammi da sale e impastare per 6 minuti.
Mettere l'impasto per i nostri calzoni a lievitare coperto con un panno o un coperchio per 10 minuti.
Ora schiacciamo leggermente la pagnotta lievitata e la arrotoliamo nei due sensi,e la tagliamo in tre parti uguali.
Creiamo 3 palle uguali e le arrotondiamo,e lasciamo lievitare sul tavolo,coperte con un panno,per 30 minuti,o comunque per il tempo necessario per far lievitare il nostro impasto per pizza e calzone al forno.
Ora schiacciamo con il mattarello fino ad ottenere un disco uniforme largo 20-22 centimetri.Condiamo al centro con pomodoro e mozzarella e qualsiasi cosa fogliate aggiungere.Chiudere come un raviolo gigante schiacciando i bordi e pizzicandoli ripassando più volte.
Se li volete molto gonfi soffiateci dell'aria come faccio vedere nel video.
Cuocere in forno statico 12 minuti a 230 gradi.

BAKED CALZONE STUFFED CALZONE round pizza and STUFFED calzone

INGREDIENTS FOR 3 CALZONI
400 GRAMS OF FLOUR 00
220 GRAMS OF WARM WATER
20 GRAMS OF OIL
5 GRAMS BEER YEAST
5 GRAMS OF SALT
5 GRAMS SUGAR

RAW TOMATO SAUCE
MOZZARELLA 250 GRAMS
BASIL
OTHER INGREDIENTS TO LET US PLEASURE

Put 220 grams of warm water in a container and add 5 grams of yeast and 5 grams of sugar.
Mix and wait 3 minutes.
Add 400 grams of 00 or 0 flour, add 20 grams of oil and mix.
Add 5 grams of salt and knead for 6 minutes.
Put the dough for our trousers to rise covered with a cloth or lid for 10 minutes.
Now we lightly crush the leavened loaf and roll it in both directions, and cut it into three equal parts.
We create 3 identical balls and round them, and leave to rise on the table, covered with a cloth, for 30 minutes, or in any case for the time necessary to let our pizza and calzone dough rise in the oven.
Now press with a rolling pin until you get a uniform disc 20-22 centimeters wide.We season in the center with tomato and mozzarella and whatever you can add.
If you want them very swollen, blow some air as I show in the video.
Bake in a static oven for 12 minutes at 230 degrees.

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