SALSA DE PIZZA

Salsa de Pizza
Ingredientes
Aceite 100 ml
Cebolla Perla 200 gr Brunoise
Ajo Dientes 50 gr Brunoise
Sal 15 gr
Pimienta Negra Molida 3 gr
Pure de tomate 1500 ml Puede ser tomate enlatado o tomate Natural
Ají en escama 5 gr Opcional
Azúcar 20 gr
Orégano 20 gr En hojas finas
Preparación:
En una olla agregar el aceite, cebolla, ajo, pizca de sal y pimienta y dejar que se selle bien. Una vez que los vegetales soltaron su sabor agregar pure de tomate, cocinar un poco agregar azúcar, ají en escama y cocinar hasta que rompa el primer hervor bajar el fuego 4 minutos dejar que baje la
temperatura y volver a subir la temperatura una vez que rompe hervor bajo fuego, 4 minutos hasta que baje temperatura. Vuelvo a subir temperatura por tercera vez hasta que rompa hervor en ese momento apago la salsa la dejo enfriar unos 10 minutos y una vez que allá bajado la temperatura
de la salsa le agrego el orégano para terminar la salsa y rectificamos con sal y pimienta reservar para utilizar con las masas de pizzas.

Видео SALSA DE PIZZA канала Diego Lavalletto