Easiest Half-Sour Dill Pickles✶Малосольные Огурчики✶Az-Duzlu Molokan Xiyarı (Ep 16)

🇬🇧Eng | 🇷🇺Rus | 🇦🇿Aze ✶An adapted recipe of famous Russian style delicious crunchy half-sour dill pickles (Russian name: lightly salted cucumber pickles). Super easy and simple recipe with easily available ingredients. Scroll down to see the list of Ingredients in English.
🇦🇿Azərbaycanda, Molokan Xiyarı və ya Molokanskie Oqurçiki / Malosolnıye Oqurçiki adları ilə tanylan bu rus-sayağı az-duzlu xırtıltılı xiyar tutmasını (turşusunu) sevməyən adam çətin tapıla. Ümid edirəm ki, siz də bu, artıq dərəcədə sadə və asan reseptdən faydalanacasınız. Əl əxsus da ki, ğürbətdə yaşayırsınızsa. Azərbaycan dilində Məlzəmələr aşağıda qeyd olunub.
🇷🇺Супер простой, быстрый и легкий рецепт вкусных хрустящих малосольных огурцов с использованием легко доступных, даже зарубежом, ингредиентов. Список ингредиентов на русском языке указан внизу.
🇬🇧INGREDIENTS:
- small pickling cucumbers (Kirby variety is preferred), 2 lbs (~1 kg)
- dill (dill umbrellas are preferred), 3-5 bunches, depending on the size
- celery, 1 bunch (the original recipe calls for horseradish)
- fresh garlic, 1 head
- hot chili pepper, 5-7 pieces
- black or rainbow peppercorns, 1 TBSP
- Optional: fresh grape, sour cherry and blackcurrant leaves
- For the brine: ice cold filtered water 1 liter (4 cups) + 2 TBSP kosher salt (do not use iodized salt!)
🇦🇿MƏLZƏMƏLƏR:
- 1 kq xırda tutmalıq xiyar (xırda tumlu, üstü tikanlı xiyara üstünlük verin)
- 1-2 dəstə şüyüd
- 1 dəstə kərəviz
- 1 baş sarımsaq
- 5-7 ədəd acı bibər
- 1 x.q. qara və ya rəngarəng istiot noxudları
- İstəyinizə görə: təzə üzüm, gilənar və qara qarağat yarpaqları
- Şoraba üçün: 1 litr buz kimi soyuq su + 2 x.q. iri duz (tərkibində yod olan duzdan istifadə etməyin!)
🇷🇺ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг молодых, свежих мелких огурцов
- 1-2 пучка укропа (лучше использовать зонтики укропа, если имеются)
- 1 пучок сельдерея или листьев хрена
- 1 головка свежего чеснока
- 5-7 шт. острого перца чили
- По желанию: свежие листья винограда, вишни и черной смородины
- Для Рассола: 1 литр ледяной фильтрованной воды + 2 ст.л. крупной пищевой соли (не используйте йодированную соль!)

Видео Easiest Half-Sour Dill Pickles✶Малосольные Огурчики✶Az-Duzlu Molokan Xiyarı (Ep 16) канала Busy Bibi