DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO - MUSA DAS PANELAS

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DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO

INGREDIENTES:
600g de dobradinha
160g de feijão manteiga
200g de calabresa
160g de costelinha salgada
160 de lombo Salgado
1 cenoura picada e cozida
1 batata picada e cozida
6 dentes de alho
1 cebola picada
1 tomate picado
Salsa a gosto
Pimenta preta a gosto
Azeite
2 folhas de louro
160g de molho de tomate
Tempero baiano a gosto

MODO DE PREPARO:
Lave e deixe de molho o feijão de um dia para o outro.
Corte o bucho em tiras ou quadrados pequenos.
Lave em água corrente e reserve.
Corte as carnes salgadas em pedaços pequenos.
De uma fervura para retirar o excesso de sal. Não ferva a linguiça.
Na panela de pressão coloque o bucho e as carnes salgadas.
Adicione alho, cebola, louro, pimenta e o feijão.
Cubra de água, tampe a panela e deixe pegar pressão. Cozinhe por aproximadamente 35 minutos.
Enquanto as carnes e o feijão cozinham, corte a cenoura e a batata em cubos e coloque para cozinhar em outra panela e reserve.
Deixe sair a pressão, destampe a panela e verifique o cozimento. Se não estiver cozida volte para o fogo por mais um tempo, retirando as carnes.
Junte a cenoura e a batata.
Em outra panela, coloque azeite, acrescente alho e deixe dourar. Adicione a cebola, o molho de tomate e o tomate picado.
Jogue esse refogado na panela de dobradinha.
Coloque pimenta, salsa e tempero baiano.
Deixe ferver e desligue o fogo.

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