잼쿠키 만들기 스노우볼 쿠키 만들기 쿠키반죽 하나로 선물용디저트 Jam cookies Snowball Cookies Recipe 선물하기 좋은 쿠키 쿠키박스 린저쿠키 슈가볼 쿠키

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안녕하세요! 다람테이블입니다.
오늘은 한가지 반죽으로 잼쿠키와 스노우볼 쿠키를 만들어 봤어요 :)

지난번에 스콘과 먹으려고 만들어둔 딸기잼이 많이남아서, 딸기잼을 넣어서 만들었는데 맛있었어요 :D
이 쿠키는 아몬드가루가 들어가 고소하고, 입에서 사부작하게 부서지는 식감의 쿠키에요

잼쿠키는 오븐에 한번 들어간 잼이 쫀득해져서 쿠키와 잘 어울리고,
스노우볼 쿠키는 슈가파우더를 입혀서 조금 더 입에서 사르르 녹는 느낌이에요 .

만들기 편하고, 맛도 좋아서 선물하기 좋을 것 같아요!
견과류나 잼의 종류를 바꿔서 쉽게 응용할 수 있으니, 좋아하는 맛으로 나만의 쿠키를 만들어보세요 :)

오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :)

▶딸기잼 만드는 영상은 아래 링크를 참고해주세요 :)
(https://youtu.be/VT4BotyMwV0)

▶잼쿠키 18개 + 스노우볼 쿠키 19개 분량

▶재료
(쿠키반죽)
버터 110g 슈가파우더 50g 노른자 18g 바닐리익스트렉 2g 박력분 120g 아몬드 파우더 70g

* 스노우볼 쿠키에 들어갈 아몬드 슬라이스 10g 토핑용 슈가파우더, 설탕 적당량

▶레시피

(쿠키반죽)
* 버터와 달걀은 실온 상태로 준비해주세요.
* 아몬드 슬라이스는 160도 오븐에 8분 전처리해서 준비해주세요.
* 박력분과 아몬드파우더는 함께 체쳐서 준비합니다

1. 실온의 버터를 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.
2. 슈가파우더를 추가해 공기가 많이 섞이지 않도록 부드럽게 섞어줍니다.
3. 노른자와 바닐라 익스트렉을 추가해 고르게 섞어줍니다.
4. 체친 가루류를 추가해 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. (지나치게 치대서 쿠키가 단단해지지 않도록 가볍게 섞어주세요)
5. 두가지 쿠키를 만들거기 때문에 반죽을 절반으로 나누어 줍니다. (약 180g 으로 나눠주면 적당해요)
6. 반죽의 절반을 작업대로 옮겨 프라제 작업을 해줍니다. (스크래퍼를 이용해 반죽을 조금씩 밀어주세요)
7. 남은 반죽을 작업대로 옮기고, 전처리한 아몬드 슬라이스를 추가해 줍니다.
8. 스크래퍼로 반죽을 밀며 프라제 해준뒤 성형하기 쉽게 1시간 냉장 휴지 해줍니다.
9. 짤주머니에 토핑으로 올릴 딸기잼을 담아 준비합니다.
10. 기본 반죽을 10g씩 소분해주세요.
11. 반죽을 동그랗게 성형해줍니다.
12. 설탕을 담은 그릇에 쿠키반죽을 하나씩 굴려줍니다.
13. 테프론 시트를 깐 팬에 적당한 간격을 두고, 쿠키를 팬닝해주세요.
14. 둥근 모양의 막대기나 손가락을 이용해 가운데가 움푹한 모양으로 만들어주세요.
15. 준비해둔 딸기잼을 조금씩 채워줍니다. 너무 듬뿍 짜면 딸기잼이 끓어서 지저분해질 수 있으니 가득 채우지 말고, 80-90%정도 채워 주시는게 좋아요)
16. 160도로 예열된 오븐에 15분 구워줍니다. (디오스 광파오븐 기준)
17. 아몬드 반죽을 10g씩 소분해주세요.
18. 동그란 모양으로 성형해주세요.
19. 테프론시트를 깐 팬에 약간의 간격을 두고 팬닝해, 160도로 예열된 오븐에 18분 구워줍니다. (디오스 광파오븐 기준)
20. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.
21. 그릇에 슈가파우더를 충분히 담고, 완전히 식은 아몬드 쿠키를 굴려주세요.
22. 슈가파우더를 살짝 털어 세팅하면 완성입니다. (시간이 없을때는 일회용 봉지에 슈가파우더를 넣고, 쿠키를 조금씩 넣어 흔들며 코팅하셔도 좋아요)


▶18 Jam Cookies + 19 Snowball Cookies

▶Ingredients

(Cookie Dough)
Unsalted Butter 110g Powder Sugar 50g Egg Yolk 18g Vanilla Extract 2g Cake Flour 120g Almond Powder 70g

* Almond Slice 10g Powder Sugar, Sugar for Topping

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