ПЛОВ ||| Масло и жир ||| Кулинарное исследование №1 | Сталик Ханкишиев
Всего на этом канале 56 рецептов плова. Но очень часто возникают базовые, принципиальные вопросы о выборе продуктов и принципах технологии приготовления.
Я решил пересказать вам то, что написано в моей книге ПЛОВ, кулинарное исследование.
Знания, которые вы получите из этого сериала, гораздо важнее рецептов и рецептиков.
Какие масла и жиры можно использовать для приготовления плова? Как жир вредный? Какой полезный? Чем заменить курдюк? Что такое сало? Как правильно топить сало?
Масло из виноградных косточек, топленое масло, перетопленный курдюк, кунжутное масло, льняное масло, утиный и гусиный жир, подсолнечное и оливковое. То, что оливковое настоянное на перце, специях и сухих травах - еще один намек. Растительные масла можно настаивать не только для салатов. В масле можно настоять едва ли не любой продукт и таким маслом можно придать плову интересный ароматически-вкусовой оттенок.
https://youtu.be/CcpnbA0L9PQ - азербайджанский плов и как топить сливочное масло.
https://youtu.be/UBiKA6SjGyw - плов по-фергански
https://youtu.be/bQMmLpkzIoY - бухарский плов оши-софи
https://youtu.be/6gnzLZdpxQs - самаркандский плов
https://youtu.be/jEsUCqdcyDs - постный плов АТАХАН
http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - мои книги с автографами. Мои книги - лучший подарок на день рождения, любой праздник и просто отличная покупка для тех, кто умеет готовить или хочет научиться.
https://www.youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9yo&list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 - плейлист с моими лучшими рецептами
Видео ПЛОВ ||| Масло и жир ||| Кулинарное исследование №1 | Сталик Ханкишиев канала Сталик Ханкишиев
Я решил пересказать вам то, что написано в моей книге ПЛОВ, кулинарное исследование.
Знания, которые вы получите из этого сериала, гораздо важнее рецептов и рецептиков.
Какие масла и жиры можно использовать для приготовления плова? Как жир вредный? Какой полезный? Чем заменить курдюк? Что такое сало? Как правильно топить сало?
Масло из виноградных косточек, топленое масло, перетопленный курдюк, кунжутное масло, льняное масло, утиный и гусиный жир, подсолнечное и оливковое. То, что оливковое настоянное на перце, специях и сухих травах - еще один намек. Растительные масла можно настаивать не только для салатов. В масле можно настоять едва ли не любой продукт и таким маслом можно придать плову интересный ароматически-вкусовой оттенок.
https://youtu.be/CcpnbA0L9PQ - азербайджанский плов и как топить сливочное масло.
https://youtu.be/UBiKA6SjGyw - плов по-фергански
https://youtu.be/bQMmLpkzIoY - бухарский плов оши-софи
https://youtu.be/6gnzLZdpxQs - самаркандский плов
https://youtu.be/jEsUCqdcyDs - постный плов АТАХАН
http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - мои книги с автографами. Мои книги - лучший подарок на день рождения, любой праздник и просто отличная покупка для тех, кто умеет готовить или хочет научиться.
https://www.youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9yo&list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 - плейлист с моими лучшими рецептами
Видео ПЛОВ ||| Масло и жир ||| Кулинарное исследование №1 | Сталик Ханкишиев канала Сталик Ханкишиев
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ НЕРЕЦЕПТ ЗИГИР ОШДИМЛАМА, ДАМЛАМА, ДУМЛАМА - секреты казанаПЛОВ ||| МОРКОВЬ И ЛУК ||| №2 кулинарное исследование Сталика ХанкишиеваПицца-Симфония ||| 6 видов пиццы на гриле или в духовке ||| Сталик ХанкишиевУЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!ПЛОВ ||| ЖАРИМ МЯСО ||| №3 кулинарное исследование Сталика ХанкишиеваЦЫПЛЯТА-ТАБАКА без комментатора и РАСПРОДАЖА МОИХ ГРИЛЕЙ!1992 год. Мое первое видео с пловом и семьей. Каким я был в 30 лет. "Лысый" баран и паровой плов.ХОЛОДЕЦ, дудук и ХАШУзбекский плов ! Готовим дома. Пошаговый рецепт.ЧТО ТАКОЕ КЮФТА? в шикарном соусе, по иранскому рецепту Сталика ХанкишиеваУЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик!ПЛОВ ||| СЕКРЕТЫ РИСА ||| №4.1 Кулинарное исследование Сталика ХанкишиеваЧЕБУРЕКИ - сочные, настоящие, крымские, узбекские! Самые вкусные!Пельмени на ДР Сталика Ханкишиева - специи и пряности, СССР, Узбекистан, Россия, кулинарная книга!ПЛОВ в мультиварке (или кастрюле) - БЕЗ ЛИШНИХ ЗАМОРОЧЕК!Новый плов в двух казанах по-чеченски! Сталик Ханкишиев приготовил, аксакал Адам Сатуев восхитился!Шурпа - полная версия! Как готовить? Как есть?РЕЦЕПТ ГУСЯ В КАЗАНЕ! Потрясающий новогодний ГУСЬ! Только у Сталика!