Сыр маасдам в домашних условиях
Маасдам (нидерл. Maasdam) — представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус.
После того, как начинается процесс созревания, сырое тесто принимает особый вид: в нем появляются характерные крупные округлые полости (глазки). Это происходит из-за газов, которые образуются внутри сыра во время брожения. Диаметр глазков — от 1 до 5 см. Этот натуральный процесс созревания также придает Маасдаму особенный аромат. По технологии сыроварения сыр Маасдам является голландским сыром «в швейцарском стиле». Созревает сыр на протяжении не менее четырёх недель, причем быстрее других голландских сыров. Это происходит из-за добавления специальных заквасок, в состав которых входят пропионовые бактерии, которые придают сыру характерный запах, вкус, а также глазки.
#сыр_маасдам_в_домашних_условиях
#Maasdam_Cheese
Видео Сыр маасдам в домашних условиях канала AstrakhanЕЦ
После того, как начинается процесс созревания, сырое тесто принимает особый вид: в нем появляются характерные крупные округлые полости (глазки). Это происходит из-за газов, которые образуются внутри сыра во время брожения. Диаметр глазков — от 1 до 5 см. Этот натуральный процесс созревания также придает Маасдаму особенный аромат. По технологии сыроварения сыр Маасдам является голландским сыром «в швейцарском стиле». Созревает сыр на протяжении не менее четырёх недель, причем быстрее других голландских сыров. Это происходит из-за добавления специальных заквасок, в состав которых входят пропионовые бактерии, которые придают сыру характерный запах, вкус, а также глазки.
#сыр_маасдам_в_домашних_условиях
#Maasdam_Cheese
Видео Сыр маасдам в домашних условиях канала AstrakhanЕЦ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Сыр эмменталь в домашних условияхДомашнее сыроделие. Сыр Фета Греческий в заливке. Подробный рецептАДЫГЕЙСКИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮHow to Make Leerdammer aka MaasdamПростой рецепт альпийского твердого сыраСыр Ярлсберг, очень похож на МаасдамАДЫГЕЙСКИЙ СЫР. Правильный рецепт домашнего сыра из молока ☆ Как сделать сыр в домашних условияхКак правильно сделать сыр 🧀🍽🐮 Молоко+ пепсинСыр Гауда в домашних условияхЦелых 6 ГОЛОВОК СЫРА всего за 5$ - готовлю СЫР в Домашних Условиях из творога на Праздничный столСЕКРЕТЫ аффинажа сыра: КАК сделать ТРИ вида сыра из одной партииМаасдам/Эмменталь учебное видеоВарим сыр, инструкция. 5 видов одновременно - моцарелла, качотта, домашний, брынза, сулугуниДомашний сыр за 10 минут // Homemade cheese in 10 minutesПошехонский сыр в домашних условиях. Мастер-классДомашний молодой сыр / Фермент Meito / Как сделать сыр в домашних условияхДомашняя моцарелла с закваской. Подробный рецепт.Сыр фета греческий Как приготовить в домашних условияхВарим сыр ламбер без использования закваскиБЫСТРЫЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР ВКУСНОТА!!!