СБОРНАЯ СОЛЯНКА в казане | Мясная Солянка

На 10 литров воды:
Говядина на кости 1 кг
Окорок копчено-варёный 200 гр
Лопатка по-черкизовски 200 гр
Буженина копчено-вареная 200 гр
Лук 3 шт
Морковь 1 шт
Острый перец 1 шт
Зелень 1-2 пучка
Соленые огурцы 500 гр
Томаты в собственном соку 700 гр
Томаты вяленые 5 шт (по желанию)
Оливки 1 банка
Маслины 1 банка
Сливочное масло
Соль
Перец чёрный
Паприка (по желанию)
Лавровый лист
Каперсы (по желанию)
Лимон

Обжариваем 2-3 мин. на сливочном масле копчёности, нарезанные соломкой - вынимаем.

Опять добавляем сливочное масло и обжариваем 2 луковицы, нарезанные полукольцами. Добавляем соленые огурцы (можно потереть или порезать соломкой) и жарим вместе 5 мин. далее добавляем томаты в собственном соку и жарим ещё 5 мин. Вынимаем получившуюся заправку.

Заливаем в казан 10 литров воды и кладём говядину, луковицу, морковь, перчик и стебли от зелени, перевязанные нитью. Закрываем крышкой и варим до готовности мяса (примерно час). Не забываем снимать пену.

Как только мясо готово, очищаем бульон от вываренных ингредиентов. Мясо отделяем от кости и нарезаем квадратиками.
Отправляем в бульон копчености, заправку, вяленые томаты, оливки, маслины, соль, перец, лавровый лист и варим ещё 15 мин.
Далее добавляем нарезанную зелень и даём супу настояться 5-10 мин.

Подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита!

___________________
#индиркахомячит
I
N
D
I
R
A
#готовимвместе #рецепт #рецептик #люблюпоесть #едалюблютебя #приятногоаппетита #белиссимо #каквдетстве #кстолу #готовитьодноудовольствие #окорок #буженина #лопатка #говядина #блюдоскопчениями #супсмясом #суп #супскопчениями #мяснойсуп #мяснаясолянкарецепт #мяснаясолянка #супвказане #солянкавказане #сборнаясолянка #солянкамяснаясборная

Видео СБОРНАЯ СОЛЯНКА в казане | Мясная Солянка канала Индирка Хомячит