Cassoulet e arroz com açafrão e ervilhas - Danilo Galhardo | Cozinha Amiga (26/05/21)
CASSOULET:
-3 xícaras de (chá) de feijão branco
-2 cenouras (1 inteira e 1 em rodelas)
-6 dentes de alho (3 picados e 3 inteiros)
-2 cebolas grandes (picada e 1 inteira)
-1 cravo da índia
-2 xícaras (chá) de bacon
-1 peito de frango em cubos
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-1 tomate grande sem pele e sem semente picado
-2 linguiças defumadas sem pele em rodelas finas
-1 talo de salsão
-1 ramo de tomilho
-4 talos de salsinha
-1 folha de louro
-1 pedaço de alho-poró
-Salsinha picada a gosto
-Sal e pimenta a gosto
-Azeite para refogar
MODO DE PREPARO:
1-Faça um Bouquet de ervas com o salsão, o louro, o tomilho , o alho-poró, e os talos de salsinha.
2-Cozinhe o feijão deixado de molho por 4 horas, em uma panela com o bouquet de ervas, a cebola inteira, os alhos inteiros, a cenoura inteira, o cravo em uma panela, até o feijão ficar macio.
3-Reserve o feijão com uma parte do caldo.
4-Em outra panela, doure o bacon, o Frango e a linguiça defumada. Coloque a cebola picada, o alho picado, o tomate picado e a cenoura em rodelas e mexa tudo.
5-Adicione o extrato de tomate, mexa muito bem e coloque o feijão pré-cozido com o caldo e deixe apurar.
6-Finalize com sal, pimenta do reino e o cheiro verde picado
ARROZ COM AÇAFRÃO E ERVILHA:
-2 xícaras (chá) de arroz
-3 litros de água
-1 colher (sopa) de açafrão da terra
-Sal
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas
-Azeite a gosto
-Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO:
1-Cozinhe o arroz com açafrão, água e sal até ficar macio.
2-Em uma panela, refogue a cebola, o alho e as ervilhas na manteiga com azeite.
3-Coloque o arroz pré-cozido na panela, misture bem os ingredientes e finalize com o cheiro verde picado.
Confira também as outras páginas do programa:
Site - Oficial: https://www.tvgazeta.com.br/cozinhaamiga/
Facebook - https://www.facebook.com/CozinhaAmiga/
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-3 xícaras de (chá) de feijão branco
-2 cenouras (1 inteira e 1 em rodelas)
-6 dentes de alho (3 picados e 3 inteiros)
-2 cebolas grandes (picada e 1 inteira)
-1 cravo da índia
-2 xícaras (chá) de bacon
-1 peito de frango em cubos
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-1 tomate grande sem pele e sem semente picado
-2 linguiças defumadas sem pele em rodelas finas
-1 talo de salsão
-1 ramo de tomilho
-4 talos de salsinha
-1 folha de louro
-1 pedaço de alho-poró
-Salsinha picada a gosto
-Sal e pimenta a gosto
-Azeite para refogar
MODO DE PREPARO:
1-Faça um Bouquet de ervas com o salsão, o louro, o tomilho , o alho-poró, e os talos de salsinha.
2-Cozinhe o feijão deixado de molho por 4 horas, em uma panela com o bouquet de ervas, a cebola inteira, os alhos inteiros, a cenoura inteira, o cravo em uma panela, até o feijão ficar macio.
3-Reserve o feijão com uma parte do caldo.
4-Em outra panela, doure o bacon, o Frango e a linguiça defumada. Coloque a cebola picada, o alho picado, o tomate picado e a cenoura em rodelas e mexa tudo.
5-Adicione o extrato de tomate, mexa muito bem e coloque o feijão pré-cozido com o caldo e deixe apurar.
6-Finalize com sal, pimenta do reino e o cheiro verde picado
ARROZ COM AÇAFRÃO E ERVILHA:
-2 xícaras (chá) de arroz
-3 litros de água
-1 colher (sopa) de açafrão da terra
-Sal
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas
-Azeite a gosto
-Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO:
1-Cozinhe o arroz com açafrão, água e sal até ficar macio.
2-Em uma panela, refogue a cebola, o alho e as ervilhas na manteiga com azeite.
3-Coloque o arroz pré-cozido na panela, misture bem os ingredientes e finalize com o cheiro verde picado.
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