【現代心素派】20180612 - 名人大廚 - 甜素烘焙 Julie - 玫瑰香料天使蛋糕

《 玫瑰香料天使蛋糕 》

蛋糕體材料：葡萄籽油35克、豆漿185克、蔗糖30克、蘋果泥65克、檸檬汁5克、小麥麵粉150克、裸麥粉20克、杏仁粉40克、玫瑰天竺葵2.5克、迷迭香1克、巴西利1克、無鋁泡打粉8克
奶油材料：腰果泥150克、檸檬汁2克、蔗糖30克、龍舌蘭糖漿5克

做法：
1.烤箱預熱200度，烤模抹上椰子油，撒上麵粉。
2.依序將麵粉、杏仁粉、裸麥粉、迷迭香、巴西利、玫瑰天竺葵、無鋁泡打粉混合均勻成粉料。
3.依序將葡萄籽油、豆漿、蔗糖、蘋果泥、檸檬汁用打蛋器混合均勻，至糖粉全部溶解成濕料。
4.將混合均勻的粉料分2次過篩至濕料，攪拌至沒有粉粒。入模後180度烤30分鐘，轉烤盤續烤5分鐘。
5.腰果泡水四小時後，加入40克水，與檸檬汁、蔗糖、龍舌蘭糖漿，以調理機打成奶油備用
6.蛋糕體出爐後，以奶油、水果、玫瑰花瓣、堅果裝飾即完成。

精采短版：https://youtu.be/YwoWB6OnzH8

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