SOPA DE ARVEJAS CON CUERO (ECUADOR)

UNA SOPA TÍPICA DEL SUR DE NUESTRO PAÍS ECUADOR, ESPECÍFICAMENTE DE LOJA, ÈSTA DELICIOSA SOPA TIENE MUCHAS VARIACIONES Y AQUÍ LES PRESENTO UNA DE ELLAS, ESPERO LES GUSTE, LO HICE CON MUCHO CARIÑO PARA PRESENTARLES A TODOS USTEDES
RECETA:

1/2 LIBRA DE ARVEJAS COCINADAS
1/2. LIBRA DE CUERO DE CERDO COCINADO
RESERVAMOS EL AGUA DE SU COCIÓN
1. TAZA DE CEBOLLA BLANCA PICADA
1/2. TAZA DE CEBOLLA PERLA PICADA
1/2. TAZA DE COL PICADA DEL TAMAÑO A SU ELECCIÓN
1/2. TAZA DE APIO PICADO EN PEDAZOS PEQUEÑOS
1. PLÁTANO VERDE PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS
2. PAPAS MEDIANAS PICADAS EN TROZOS MEDIANOS
2. CUCHARAS SOPERAS DE HIERVITAS ( cilantro y perejil)
2. CUCHARAS SOPERAS DE ACEITE DE COLOR. ( achiote)
2. DIENTES DE AJO MACHACADO
1/2. CUCHARADITA DE COMINO
1/4. CUCHARADITA DE PIMIENTA
SAL. AL GUSTO

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