Receta: Espinazo en salsa cremosa de poblano con huauzontles | Cocineros Mexicanos

Este Espinazo en salsa cremosa de poblano con huauzontle está para lucirte con la familia, así que no dejes pasar la oportunidad de prepararlo con esta receta de Cocineros Mexicanos.

1 Kg. Espinazo de cerdo
Sal y pimienta
SALSA
10 chiles Poblanos
2 T. Crema para batir
2 T. Agua
3 Dientes de ajo
1/4 Cebolla blanca
1/2 T. Aceite de oliva
3 T. Huauzontles
ACOMPAÑAMIENTO
Arroz blanco
Frijoles refritos
Tortillas
MANERA DE HACERSE
​1.​Para la salsa: En una olla caliente con aceite acitrona cebolla cortada en plumas y ajo por 2 minutos.
​2.​Agregar los chiles poblanos rostizados y limpios, suda todo junto. Agrega crema y agua, calienta por 2 minutos. Licúa y reserva.
​3.​Para el espinazo: Calienta aceite en una cacerola, dora el espinazo salpimentado por 3 minutos, voltea y dora por un minuto más.
​4.​Agrega salsa cremosa de poblano y huauzontles pelados y blanqueados previamente en agua con sal. Cocina a fuego bajo por hora y media tapado.
​5.​Sirve acompañado de tortillas, frijoles refritos y arroz blanco.

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