ЧИМЧИ-КИМЧИ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ. СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ПЕРВОГО ИСТОЧНИКА.

Чимчи – знаменитое блюдо корейской кухни. В процессе приготовления нет ничего сложного, и оно долго хранится. Этот проверенный рецепт поможет приготовить это легендарное блюдо.

ДРУЗЬЯ ! ДАВАЙТЕ ПОБЛАГОДАРИМ В КОММЕНТАРИЯХ НАШУ БАБУШКУ (МОЮ СВЕКРОВЬ) ЗА РЕЦЕПТ И ПОМОЩЬ .

На заметку: чимчи невероятно полезно! Это объясняется тем, что в его состав входят ферментированные овощи, содержащие большое количество витаминов, важных микроэлементов, клетчатки и молочной кислоты, образующейся при сбраживании сока.

Рецепт
Две шт. пекинской капусты
Соли на каждую капусту примерно по 100гр.
2 моркови
Кориандр
Пучок Кинзы
И приправа канкочи 5-6 ст.л.
Канкочи
1кг красного болгарского перца
200 гр чеснока
200гр острого перца( можно меньше)
Эту приправу можно хранить в холодильнике.

🇰🇷Кочан пекинской капусты разрезать пополам, либо на 4 части.

🇰🇷 Посыпать солью, отгибая листочки один за другим. Соли побольше требуют толстые стебли у основания, нежели листья. Не бойтесь, втирать соль с усилием не нужно.

🇰🇷Поместить кочан срезами вниз в глубокую эмалированную посуду

🇰🇷Залить холодной водой, чтобы вода доходила до половины капусты.

🇰🇷Сверху накрыть тарелкой и поставить гнет (например, 3 литровую банку с водой)

🇰🇷Оставить капусту в этом рассоле двое суток

🇰🇷Через двое суток тщательно промыть капусту от соли.Под струей воды промыть каждый листик, соли не должно остаться. Отжать кочаны, чтобы стекла лишняя влага.

🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷
Как приготовить острую приправу Канкочи 1 кг болгарского перца, 200 гр острого стручкового перца и 200 гр.чеснока. Пропустить через мясорубку

✅Хранится такая приправа в холодильнике в хорошо закрытой емкости довольно долго.

🇰🇷 На каждый лист капусты ложим готовый морковный салат и замотаем. Затем сверху заправленной капусты положить тарелку, поставить гнет и оставить на 2 дня при комнатной температуре.

🇰🇷Через 2 дня переложить чимчи в плотно закрывающиеся контейнеры и банки и убрать в холодильник.

Чимчи в холодильнике может хранится в течении месяца.

Приятного аппетита!

#чимчи #кимчи #капустапокорейски # заготовки

Видео ЧИМЧИ-КИМЧИ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ. СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ПЕРВОГО ИСТОЧНИКА. канала Вкусняшки от Ирады