Хлеб на закваске (Lievito Madre) для начинающих
❤️Друзья! Спасибо, что вы смотрите мои видео и подписываетесь на мой канал! ❤️
Как подкормить и подготовить пшеничную закваску 50% влажности к работе, выпечке хлеба
https://youtu.be/y_-vbLNl_f8
Рецепт:
150 - 200 г закваски
370 г воды
500 - 600 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л.мёда
1 ст.л. растительного масла
Минимум работы с тестом - подсчет времени.
Расписание:
1 мин. - вытащить закваску из холодильника и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3 мин. - подкормить закваску, оставить на 3 часа.
5 мин. - замесить тесто из всех ингредиентов, оставить на 3 часа.
1 мин. - первое складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
1 мин. - второе складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
1 мин. - третье складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
1 мин. - четвёртое складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
10 мин формовка хлева. Отправить тесто в холодильник на всю ночь.
10 мин. Нагреть духовку до 250 С, вынуть тесто из холодильника переложить на продвинь, надрезать, накрыть крышкой и поставить в духовку.
25 мин. выпечка при 250 С под крышкой.
30 мин выпечка при 200 С без крышки.
Итого 33 минуты ушло на тесто и 55 минут выпечка! Как вы думаете это долго?
Видео Хлеб на закваске (Lievito Madre) для начинающих канала Peter & Lorita
Как подкормить и подготовить пшеничную закваску 50% влажности к работе, выпечке хлеба
https://youtu.be/y_-vbLNl_f8
Рецепт:
150 - 200 г закваски
370 г воды
500 - 600 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л.мёда
1 ст.л. растительного масла
Минимум работы с тестом - подсчет времени.
Расписание:
1 мин. - вытащить закваску из холодильника и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3 мин. - подкормить закваску, оставить на 3 часа.
5 мин. - замесить тесто из всех ингредиентов, оставить на 3 часа.
1 мин. - первое складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
1 мин. - второе складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
1 мин. - третье складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
1 мин. - четвёртое складывание, накрыть и оставить на 30 мин.
10 мин формовка хлева. Отправить тесто в холодильник на всю ночь.
10 мин. Нагреть духовку до 250 С, вынуть тесто из холодильника переложить на продвинь, надрезать, накрыть крышкой и поставить в духовку.
25 мин. выпечка при 250 С под крышкой.
30 мин выпечка при 200 С без крышки.
Итого 33 минуты ушло на тесто и 55 минут выпечка! Как вы думаете это долго?
Видео Хлеб на закваске (Lievito Madre) для начинающих канала Peter & Lorita
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Лаваш PITA-Brot #германия#rezept#lievitomadre#влог](https://i.ytimg.com/vi/Q3NwU81pgMc/default.jpg)
![Блинчики из старого хлеба, очень вкусно.](https://i.ytimg.com/vi/_djNXSiS6pI/default.jpg)
![Плацинды с тыквой в духовке из вытяжного теста. Kuchen mit Kürbis im Ofen aus dem Auspuffteig.](https://i.ytimg.com/vi/q2qLQTbfoII/default.jpg)
![Хлеб на закваске. Mischbrot SAUERTEIGBROT Levito Madre. Рецепт закваски](https://i.ytimg.com/vi/VHHEooYM6wg/default.jpg)
![Печенье ракушки с безе👍🏼🧁🍰 Быстро и вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/HkMkCEhHrWY/default.jpg)
![Обсушивать рамки после откачки мёда или нет? (27.06.2021)](https://i.ytimg.com/vi/vM4Ix9RS63Y/default.jpg)
![Анталия/Аквариум/Панорамный тунель/ Кормление рыб. 25.11.2021](https://i.ytimg.com/vi/u6UkYkSy4X4/default.jpg)
![Сало по китайски. Очень вкусно](https://i.ytimg.com/vi/2x6SVBgHk9c/default.jpg)
![Hund und die Hühner. Meine Tiere](https://i.ytimg.com/vi/ZUHTWkTeDjI/default.jpg)
![Цены на наш отель в Алании](https://i.ytimg.com/vi/AvMM7rXjLXs/default.jpg)
![Mischbrot. SAUERTEIGBROT. Lievito Madre. #германия#rezept#lievitomadre#buchweizenmehl#влог](https://i.ytimg.com/vi/sVYNbLlqzbE/default.jpg)
![Свиные ребрышки в кока-коле. Schweine Rippchen in Coca cola](https://i.ytimg.com/vi/1SNgw4fedtg/default.jpg)
![Хлеб на закваске с тремя сортами муки.](https://i.ytimg.com/vi/ilUUCJfKOKI/default.jpg)
![Продаём наш банкетный зал. Party Land Wilhermsdorf](https://i.ytimg.com/vi/OI0j7HbPpU0/default.jpg)
![Roher Blumenkohlsalat schmeckt richtig gut. Veganer Salat #германия#rezept#salat#влог#gutenappetit](https://i.ytimg.com/vi/Q_DBhpUDkw0/default.jpg)
![ТУШЕНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Sauerkraut](https://i.ytimg.com/vi/Lp8248WZB30/default.jpg)
![Hochzeit-Swadba in Nürnberg/Fürth/Wilhermsdorf Party Land Hochzeitssaal](https://i.ytimg.com/vi/G07V6guKjWw/default.jpg)
![Идеи оригинального оформления праздничного стола Schichtsalate, kalte Platten](https://i.ytimg.com/vi/E4FS2_KpLpo/default.jpg)
![Варенье из апельсиновых корок Orangenschalenmarmelade](https://i.ytimg.com/vi/6sbe_h978FY/default.jpg)
![Сдобные булочки на закваске 50% влажности.](https://i.ytimg.com/vi/XwseWKDtWrE/default.jpg)
![CANTUCCINI italienisches Mandelgebäck Итальянское миндальное печенье](https://i.ytimg.com/vi/fUA-uPHL-8g/default.jpg)