Ташкентский Праздничный Плов / Шаг за Шагом

Ведущий проекта - Виктор Абдуллаев
Instagram @vectoruzz
Видео и монтаж - Vector Pro
Instagram @vectorpro_
Благодарим за содействие Ассоциацию Поваров Узбекистана
И Ахмада Хамдамова

Рецепт :
4-6 Персоны

Ингредиенты:

Мясо баранина или говядина 0.5 кг
Курдюк бараний 100 гр
Лук 100 гр
Рис 0.5 кг
Морковь красная 100 гр
Желтая морковь 600
Растительное масло 50 мл
Изюм для плова 50 гр
Горох замоченный 50 гр
Соль, зира, барбарис, куркума, перец черный цельный

Технология :

Мясо нарезать крупными кусками, лук полукольцами, морковь соломкой. Курдюк нарезать квадратами и вытопить жир в казане, налить растительное масло и обжарить мясо, добавить лук и все это жарить до золотистого цвета. Затем положить половину моркови и сверху нут и изюм, затем добавить оставшуюся часть моркови. Налить 200 мл воды и на среднем огне варить пока морковь не даст сок. Затем налить 300 мл воды и варить на медленном огне 40 мин. Посыпать специи, рис промыть 3 раза в теплой воде и замочить в горячей воде. В готовый зирвак положить рис, довести до полу готового состояния, затем закрыть крышкой и оставить на 20 мин на медленном огне. Готовый плов размешать и подавать в горячем виде.

Приятного аппетита !

Видео Ташкентский Праздничный Плов / Шаг за Шагом канала Vector Uz