Amaretti amande framboise moelleux et fondant!

Amaretti amande framboise recette :
500g d’amandes émondées et bien mixées ou bien amande en poudre
3 blancs d’œufs à température ambiante
Pincée de sel
250g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
Une cuillère à soupe de farine
Arome amande et arome framboise
2 cas de confiture framboise
Sucre glace pour l’enrobage
Commencez par bien mixer les amandes émondées ou bien utilisez de la poudre d’amande, puis rajoutez un sachet de levure chimique et une cuillère à soupe de farine et laissez le mélange de côté.
Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige, puis rajoutez petit à petit le sucre glace jusqu’à obtention d’une meringue bien ferme.
Rajoutez le mélange d’amande a la meringue délicatement, ensuite les deux aromes ainsi que la confiture, laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four a 180C°, huilez vos mains et formez de petites boules puis faites-les roulez dans du sucre glace, mettez-les dans une plaque recouverte du papier cuisson, cuir pendant 12 min maximum.
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur place !
N’hésitez pas à les essayés ils sont trop bon !
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